Aşçı Mutfakta Üç Güzeller Pilavı

Aşçı Mutfakta dan özel bir tarif…

Bu tarif için özellikle kuzu eti tercih etmenizi öneririm.Dana eti ile aynı tat oluşmuyor…

Birkaç malzemeyi birleştirmeyip ayrı pişirme sonucunda lezzeti çok farklı oluyor.

Denemenizi tavsiye ederim 🙂

• 1,5 su bardağı bulgur
• 1,5 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 1,5 su bardağı nohut
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için

• 4 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
• 500 gr. Kuzu kuşbaşı
• 1 tatlı kaşığı pul biber ( isteğe bağlı )

Ön hazırlık olarak nohut küçük bir tencereye alınarak pişirilir.Kaynayınca suyu dökülerek tekrar sıcak su ekleyip pişirilir.

( Nohutları 1 gün önceden pişirip hazırlamanızda fayda var )

Bulgur ve pirinç derin bir kaba alınarak seçilir.Bol su ile iyice yıkanır.Uygun bir tencereye sıvı yağ ilave edilir.Üzerine pirinç ve bulgur eklenerek 2 -3 dakika kısık ateşte kavrulur.Sıcak su ve tuz ilave edip kapağını kapatarak kısık ateşte en küçük ocakta pişirilir.

Bu arada kuşbaşı et yapışmaz tavada pişirilir.Bir tabağa alınır.Tavaya salça ilave edip  hafif su serperek salça da pişirilir.

Pişen pilav büyük bir kaba alınır.Üzerine eritilmiş tereyağı , salça , et eklenerek hepsi karıştırılır.

Dilerseniz etin bir kısmını ayırıp hem içine hem üzerine ekleyebilirsiniz.

Bir kasenin içine bir miktar et ekleyip üzerine pilav ilave edip hafifçe ezilir.Ters çevirerek servis tabağına alınır.

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________