Buhara Pilavı

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı sıcak su ( et suyu ilaveli )
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 2-3 adet havuç
• 2-3 damla limon suyu
• Tuz

Ön hazırlık olarak havuçlar kazınır uzunlamasına ikiye bölünür.İnce şerit şeklinde uzunlamasına tekrar ikiye yada üçe bölünür.Minik minik doğranır.

Pilav tenceresine tereyağı ilave edilir.Üzerine doğranmış havuçlar eklenerek kavrularak pişirilir.Piştikten sonra fıstıklar kavrulur.Kuş üzümü ilave edilerek karıştırılır.

Pirinçler ayıklanır .Bol suda iyice yıkanır.

Tel süzgeç ile süzdürülür.Tencereye ilave edilir.

1-2 dakika havuçlarla birlikte kavrulur.

Üzerine et suyu ya da sıcak su ilave edilir.Limon damlatılır.Tuz eklenerek karıştırılır.Kapağı kapatılır.En küçük ocakta kısık ateşte pişirilir.

( yaklaşık 15-17 dakika )

Piştikten sonra kapağını açmadan bir müddet demlendirilir. ( yaklaşık 10-15 dk. )

Sıcak servis edilir.

NOT : Sadece tereyağlı hazırlamak isterseniz aynı ölçülerle hazırlayıp pirinci tereyağı ile kavurarak sıcak su ilave ederek pişirebilirsiniz.

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________