Patlıcanlı Yelpaze Kebabı ve PilavTarifi

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Patlıcanlı Yelpaze Kebabı ve PilavTarifi

    Harika ve nefis bir tarif 🙂 Mutlaka deneyin …

    12202270_10153694191373088_267603829_n

    Malzemeler
    • 4 adet patlıcan
    • 2 orta boy patates
    • 2 adet çarliston biber

    Köftesi için

    • 500 gr kıyma
    • 1 orta boy kuru soğan
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber ( silme )
    • 1 tatlı kaşığı tuz ( silme )

    Sosu için

    • 1 su bardağı sıcak su
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 çay kaşığı pul biber ( silme )
    • 1 çay kaşığı tuz

    Pilav için

    • 3 su bardağı baldo pirinç
    • 4 su bardağı sıcak su
    • 2 -3 damla limon
    • 1 adet kesme şeker ya da 1 çay kaşığı toz şeker
    • 2 yemek kaşığı tereyağı ( tepeleme )
    • 1 tatlı kaşığı tuz

     

    Yapılışı

    Ön hazırlık olarak patlıcanlar yıkanır.Uzun patlıcan ise orta kısımdan ikiye bölünür.

    Yatay şekilde kalem kalınlığında şerit şerit dibinden başlayarak 4 ya da 5 parçaya kesilir.

    ( Patlıcanları dilimlere bölüp keserken dilimlerin sonunu birbirinden ayırmayın.En son kısmın yelpaze şeklinde açılması için sap kısımlarını tamamen kesmeyin )

    Patlıcanlar tuzlu su ilave edilmiş kapta köftesini hazırlayana kadar bekletilir.

    Patatesler kabukları soyularak dilimlenir.Çarliston biber çekirdekleri çıkarılarak istenilen şekilde kesilir.

    Köfte için

    Kuru soğan ve sarımsak yıkanıp küp şeklinde minik doğranır ya da rendelenir.

    Uygun bir kaba kıyma , rendelenmiş soğan , sarımsak , pul biber , karabiber , salça , tuz eklenerek 1-2 dakika yoğrulur. ( Mutfak robotunda yapabilirsiniz )

    Köfte karışımından bir parça alarak eşit boyda köfteler hazırlanır.

    ( Patlıcanların kesik kısımlarına göre köfte adedini hazırlayın )

    Köfteler yelpaze şekline getirilen patlıcanların içine yerleştirilir.

    Tepsiye dizilir.Aralarına dilimlenmiş patates ve çarliston biber yerleştirilir.

    12188484_10153694194433088_13742280_n

    Sosu için tüm malzemeler karıştırılarak tepsiye dizilmiş patlıcan , patates ve çarliston biberlerin üzerine kaşık yardımıyla serperek dökülür.

    12182305_10153694194093088_676611398_n

    Üzerini alüminyum folyo ile kaplanır ve 250 derece fırına verilir.

    Yaklaşık 30-35 dakika pişirilerek folyo çıkartılır ve üzeri kızartılır.

    12201001_10153694192398088_1469859910_n

    Yanında pilav ile servis edilir.

    12188664_10153694191028088_1436115814_n

    Pilav için

    Pirinç yıkanır.Süzülür.Pilav tenceresine tereyağı eklenir.Eriyince süzgeçten süzülmüş pirinç ilave edilir.4-5 dakika kavrulur.

    Üzerine kaynar su dökülür.Limon damlatılır ve şeker eklenir.Karıştırarak kapağı kapatılır.

    En küçük ocakta kısık ateşte yaklaşık 12-15 dakika pişirilir.Piştikten sonra kapağı açılmadan 5-10 dakika demlendirilir.

    Güzel bir menü olarak servis edilir 😉

    Afiyet şifa olsun…

    ” Ey iman edenler ! Kendisinde artık alış- veriş , dostluk ve kayırma bulunmayan gün ( kıyamet ) gelmeden önce , size verdiğimiz rızıktan hayır yolunda harcayın.Gerçekleri inkar edenler elbette zalimlerdir. ” Bakara/254

     

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”