Portakallı Cheesecake

nefis mi nefis bir görsel şölen 🙂 Basit bir süslemeyle bu harika cheesecake sofranızı şenlendirsin 🙂

Portakal suyu için tıklayınız

Tabanı için :

• 3 paket saklıköy ( kırmızı )369 gr.
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt
• Yarım su bardağı fındık kırığı

Keki için :

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 2 paket vanilya
• 400 gr labne
• 1 kutu süt kreması ( 200ml )
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 su bardağı elenmiş un
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Sosu için :

• 3 su bardağı portakal suyu
• 3 yemek kaşığı nişasta ( tepe )
• 1 su bardağından biraz eksik toz şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri için :

• Eti cin bisküvi ( minik boy )
• Bir miktar portakal dilimi

Ön hazırlık olarak cheesecake ‘nin tabanı hazırlanır.Mutfak robotuna paketteki bisküvi ilave edilerek parçalanır.Üzerine eritilmiş tereyağı ve süt eklenerek tekrar çalıştırılır. ( Islak kum görünümünde bir karışım olmalı )

26×26 cm ‘lik kelepçeli kalıba dökülerek kaşık yardımıyla üzeri düzeltilir.Buzdolabında bekletilir.

Keki için :

Uygun bir kapta labne peyniri ile krema karıştırılır.Yumurtalar teker teker ilave edilerek karıştırılır.

Sırasıyla tüm malzemeler karışıma ilave edilerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırılır.

Buzdolabında bekletilen kelepçeli kalıbın üzerine dökülür.

Kalıbın etrafı alüminyüm folyo ile kaplanır. ( Kenarlarının beyaz olması için )

Isıya dayanıklı bir kase ya da bardağa su dökülür ve fırının köşesine yerleştirilir. ( Bu cheesecake ‘ in çatlamaması içindir ) Hazırlanan cheesecake önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirilerek 170 dereceye getirilir.Yaklaşık 45 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir. ( Cheesecake’nin bardak boyutu kadar orta kısmı hafif sıvı olacak ) Soğuyana kadar fırında bekletilir.( Soğuyana kadar sıvı kalan kısmı da  kendi sıcaklığıyla pişecek )

Sosu için:

Evde hazırladığımız Portakal suyu ve nişasta 1 su bardağı su ile açılır.Uygun bir tencere veya tavaya bu karışım eklenerek çırpıcı ile karıştırılır ve pişirilir.Kaynama noktasında toz şeker eklenerek 2-3 dakika daha pişirilir.Ocak kapatılarak vanilya ilave edilir ve pütürler giderilene kadar karıştırılır.

Kalıbın içinde soğuyan cheesecake ‘in üzerine hazırlanan sıcak sos dökülür.Buzdolabında minimum 2-3 saat maksimum bir gece bekletilir.Servis etmeden az önce istenilen şekilde süslenerek sunum yapılır.

Göz hakkınızı helal ediniz.

Afiyet şifa olsun.

” Çorba pişirdiğinde suyunu biraz fazla koy, sonra komşularının hâline bak da uygun bir şekilde kendilerine ondan ikram et ”                    Hadis-i Şerif ( Müslim,Birr ve Sıla 143 )