Aşçı Mutfakta Kolay Baklava

Çok kolay bu baklava tarifini herkes hazırlayabilir 🙂

Ramazana şimdiden hazırlık etmek lazım 😉

• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 6 su bardağı un

Açmak için

• Yaklaşık 2 su bardağı nişasta

İçi için

• 3 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı etimek ya da kavrulmuş ekmek

Üzeri için

• 175 gr tereyağı

Şerbeti için

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Ön hazırlık olarak etimek ya da ufalanarak kavrulmuş ve soğutulmuş ekmek rondodan geçirilir.Cevizler ilave edilerek 5 saniye daha çalıştırılır.Cevizler çok ufalanmasın ki ağıza gelebilsin.

Baklavanın içi hazır…

Gelelim hamuru hazırlamaya 😉

Derin bir kapta tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.

( unu kontrollü kullanın )

Kabın üzeri örtülerek 1 saat dinlendirilir.

Dinlenen hamur birbirine eşit 40 bezeye ( parçaya ) bölünür.Her beze bol nişasta serperek merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır.

Üzerlerine nişasta serperek 10′ ar 10’ar üst üste minik yufkalar dizilir.Üst üste dizilen 10 adet beze tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir.

( Üzerine ceviz serpeceğiniz yufkanın en üst katına nişasta serpmeyin )

Üzerine cevizli karışım serpilir.Diğer 10 beze üst üste eklenmiş olarak hepsi birden merdane ile açılır.Tepsiye dizilir cevizli karışım serpilir.

Diğer 10 bezeye  de aynı işlem yapılır.Son dizilen bezeler de aynı şekilde tepsiye dizildikten sonra kesim işlemine geçilir.

Yuvarlak tepside artı işareti şeklinde kesilir.

Resimdeki gibi tekrar kesilir.

Pizza gibi dilimlenir.

Her üçgen içi, kenar çizgilere paralel kesilir.

Tereyağı eritilir.Kaşık yardımıyla üzerine serpilir.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirilir.Daha sonra 175 derecede 50 dakika daha pişirilerek baklava iyice kurutulur.

Şeker ve su pişirilir.Kaynama noktasında ocağın altı kısılır.Kıvama geldiğinde limon suyu ilave edilir.5 -10 dakika daha pişirilir.

( Şerbetin pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. )

Pişen şerbet soğutulur.

Ilık baklavanın üzerine kepçe yardımıyla dökülür. ( Baklavayı günler öncesi hazırlayıp sonra şerbetleyecekseniz şerbeti 2-3 dakika bekletip sıcak olarak dökün )

Baklavanızın yumuşak kıvamlı olmasını istiyorsanız şerbeti soğutmadan ılık olarak üzerine dökebilirsiniz.

Tarif 144 dilim olarak oldukça çıtırlı baklava tarifidir.

Kıyır kıyır baklava sevenler için…

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________