Vişneli Çilekli Doğum günü Pastası ( 12 Kişilik )

Bu harika pasta ile sevdiklerinizi sevindirebilirsiniz 🙂

İster vişne, ister çilek ile bu tarifi deneyebilirsiniz.

•  3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
• 1 fiske tuz

Islatmak için:

•  1 su bardağı vişne suyu
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Ara sosu için:

• 1 su bardağı çilek püresi
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 2 poşet krem şanti
• 200 gr labne peyniri
• Damla çikolata
• Fındık, Fıstık, Meyve parçaları

Üzeri için:

• 1 poşet krem şanti
• Yarım çay bardağı vişne suyu
• Yarım çay bardağı ıspanak suyu

Süslemek için:

• Hindistan cevizi
• File Antep fıstığı
• Yaprak çikolata
• Çikolata kaplı fındık
• Pasta şekerleme süsleri

Ön hazırlık olarak yumurtalar yıkanıp kurulanır.Beyaz ve sarıları ayrılarak farklı kaplara alınır.Yumurta beyazlarını bir fiske tuz ile sarıları toz şeker ile köpürene kadar çırpılır.

Un ve kabartma tozu elenip çırpılmış yumurta sarılarına ilave edilerek karıştırılır.Limon suyu ve çırpılmış yumurta beyazı dikkatlice karışıma eklenerek karıştırılır.Pasta çemberi küçültülerek istenilen boyuta getirilir ve karışım dökülür.( Bunun yerine küçük boy kelepçeli kalıp ya da küçük yuvarlak bir tepsi kullanabilirsiniz ) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.Kürdan ile pişirme kıvamı kontrol edilir.Pişen kek soğuyana kadar fırından çıkarılmaz.( Bu sönmemesi içindir. )

Kek pişerken kreması hazırlanır.Krem şanti ile labne peyniri çırpılarak buzdolabında bekletilir.

Sosu için; 1 su bardağı çilek veya vişne toz şeker ile mutfak robotuna alınır, püre haline getirilir.Uygun bir tencereye nişasta ve püre eklenerek çırpılır.Karıştırarak pişirilir.Piştikten sonra vanilya eklenir.

Soğuyan pasta keki ikiye bölünerek 3 parça elde edilir.

Pasta çemberine 1. parça yerleştirilir.Kaşık yardımıyla üzeri vişne suyu ile ıslatılır.

Buzdolabında bekletilen kremanın bir kısmı kekin üzerine ilave edilir.İsteğe göre çikolata damlası, fındık, fıstık arzuya göre minik meyve parçaları serpilerek  üzerine diğer kek parçası yerleştirilir.Vişne suyu ile ıslatılarak çilek sosu ilave edilir.

Son kek parçası yerleştirilerek üzeri ıslatılır ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletilir.

Bu arada 1 poşet krem şanti ikiye bölünür.Yarısı vişne suyu ile diğer yarısı ıspanak suyu ile çırpılarak pembe ve yeşil krem şantiler hazırlanır.

( Ispanak suyu hazırlamak için 5-6 yaprak ıspanak, 1 yemek kaşığı şeker ile mutfak robotunda parçalanır.Yarım çay bardağı ölçüsünce krem şantinin üzerine dökülüp çırpılır.)

Buzdolabında bekletilen pasta çemberinden çıkartılıp servise alınır.Artan labneli krema ile pasta sıvazlanır.Hindistan cevizi serperek yapışması sağlanır.Üzeri için hazırlanan renkli krem şantiler krema sıkma torbasına alınarak gül ve yıldız modeli için uc takılır.Kenardan başlanarak içe doğru süslenir.Bir bardak altı ile gül modeli oluşturularak pastanın ortasına yerleştirilir.Yaprak çikolata, pasta süsleri ve Antep fıstığı, fındık ile süslenerek buzdolabında minimum 2 saat maksimum 1 gece bekletilir.Süre sonunda servis edilebilecek kıvama gelir.

Göz hakkınızı helal ediniz.

Afiyet şifa olsun.

” Çorba pişirdiğinde suyunu biraz fazla koy, sonra komşularının hâline bak da uygun bir şekilde kendilerine ondan ikram et ”                           Hadis-i Şerif ( Müslim,Birr ve Sıla 143 )