Vişne Reçeli Tarifi

• 2 kg vişne
• 12 su bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı su
• Yarım limon suyu

Ön hazırlık olarak vişneler ayıklanır.Çekirdekleri dilerseniz çıkarılır.Bol su ile yıkanır.Büyük bir tencereye alınır.Üzerine şeker ilave edilerek iyice suyunu salması ve şekeri iyi çekmesi için bir gece bekletilir.

Ertesi gün üzerine su ilave edilerek orta hararette kıvama gelene kadar pişirilir.( yaklaşık 40-45  dakika )

Piştikten sonra reçelin küflenmemesi için oluşan köpükler toplanıp atılır. ( Bu aşamada havlu peçete kullanabilirsiniz.Peçeteyi reçelin üzerine bırakın ve kenarından yavaşça çekerek köpükleri çekmesini sağlayın, bu işlemi birkaç kez deneyebilirsiniz. )

Ya da köpük oluşmaması için pişerken  az miktarda tereyağı ilave edebilirsiniz.

( kıvama geldiğini anlamak için kuru düz bir tabağa bir damla reçel damlatın.Tabağı düzleyin hızla reçel akıyorsa kıvama gelmemiş demektir.Bu durumda bir süre daha pişirmelisiniz.Tekrar kontrol edin reçel damlası tabağı düzlediğinizde zor akıyorsa kıvama gelmiştir. )

Ocağın altını kapatmadan limon suyu ilave edilerek 1-2 dakika daha pişirip ocak kapatılır.

Hazırlanan reçel tahta kaşık yardımıyla kuru kavanozlara dikkatlice dökülür.Soğuyunca kapağı kapatılarak serin yerde muhafaza edilir.

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________