Tepside Nefis Kumpir Tarifi

Tepside kolaylıkla hazırlayabileceğiniz nefis kumpir tarifimizi mutlaka deneyin.İlk kez deneyecek olanlar, mutfağı yeni kullanacaklar için detaylı anlatımlı bu harika tarifi kaçırmayın 🙂

• 9-10 adet orta boy patates
• 1 su bardağı bezelye
• 5-6 adet havuç
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 7-8 adet kornişon turşu
• Yaklaşık 200 gr sucuk
• Yaklaşık 250 gr kaşar peyniri
• Ketçap
• Mayonez

Bulgurlu karışım için

• İnce bulgur ( 1 su bardağından biraz eksik )
• Yarım su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Patateslerin kabukları soyulur , yıkanır ve küp şeklinde doğranarak bir tencereye ilave edilir.Üzerine geçecek kadar su ve 1 yemek kaşığı tuz eklenip pişirilir.

Havuçlar bıçak yardımıyla kazıtılarak dörde bölünerek minik doğranır.Uygun bir sos tenceresinde su ile pişirilir.

Bezelyeler yıkanıp uygun bir tencerede su ilave edilerek pişirilir.

Bulgur tel süzgeç yardımıyla yıkanır.Kapaklı bir kaba yarım su bardağı kaynar su ekleyip bulgur ilave edilerek kapağı kapatılarak bekletilir. ( 10-15 dk )

Patatesler piştikten sonra süzülür ve uygun bir kaba alınır.Mutfak robotu ya da blendırdan geçirip püre haline getirildiği takdirde krema kıvamında olduğu için bu işlem manuel olarak gerçekleştirilir.

Bunun için uygun bir su bardağının altı ile ya da manuel patates ezici ile püre haline getirilir.Tereyağı ilave edilerek karıştırılır.

Uygun bir tepsiye ilave edilerek kaşık yardımıyla patateslerin üzeri düzleştirilir.

2 yemek kaşığı salça, 2 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve yarım çay kaşığı karabiber ve tuz bulgura ilave edilerek karıştırılır. ( Dilerseniz sadece yaprak kısımları ince kıyılmış yarım demet maydanoz ilave edebilirsiniz )

Bulgurlu karışım tepsideki patates püresinin üzerine yayılır.( Dilerseniz bir miktar nar ekşisi ilave edebilirsiniz )

Domates ve biber salçası su ve tercihen baharat eklenip karıştırılır.Dilimlenmiş sucuklara dökülerek tavada karıştırarak pişirilir.

Rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilerek bulgurun ve sucuğun sıcaklığında erimesi sağlanır.

Eriyen kaşar peynirinin üzerine pişmiş bezelye ve havuç ilave edilerek sucuk , mısır ve kornişon turşu eklenir.Son olarak ketçap ve mayonez ile süslenerek dilimlenip servis edilir.

Göz hakkınızı helal ediniz.

Afiyet şifa olsun.

 
” Rabbin, kendisinden başkasına asla ibadet etmemenizi, anaya-babaya iyi davranmanızı kesin olarak emretti. Eğer onlardan biri, ya da her ikisi senin yanında ihtiyarlık çağına ulaşırsa, sakın onlara “öf!” bile deme; onları azarlama; onlara tatlı ve güzel söz söyle. ” İsra/ 23

___________________