Tepsi Kebabı Tarifi

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Tepsi Kebabı Tarifi
    4
    kişilik
    60
    dakika

    Antakya yöresinin meşhur tepsi kebabı tarifi…

    Diğer bir adı ile sini kebabı…

    Biz tarifi hazırlarken fazla sayıda soğan ve salçalı sos ilave etmedik.Ancak tarifin orjinalini sizinle paylaşıyoruz.Dilediğiniz şekilde ve damak tadınıza göre tarifi hazırlayabilirsiniz.

    Malzemeler

    Eti için

    • 1 kg iki kez çekilmiş dana döş kıyma
    • 2 orta boy domates
    • 1 adet küçük boy kapya biber
    • 2 adet çarliston biber
    • 1 adet kuru soğan
    • Yarım demet maydanoz
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı pul biber ( isteğe bağlı )
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 tatlı kaşığı tuz ( silme )

    Döşemek için

    • 3 adet piyaz doğranmış kuru soğan
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ

    Etin sosu

    • 2 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 çay bardağı su ( küçük boy )
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ ( küçük boy )

    Süslemek için

    • 3 -4 adet küçük boy domates
    • 3-4 adet çarliston biber
    Yapılışı

    Ön hazırlık olarak sarımsaklar ayıklanır.Biberler temizlenip yıkanır.Maydanozlar ayıklanıp yıkanır.Kuru soğan ve domates dörde bölünür.Tüm malzemeler mutfak robotuna alınır.

    12084231_461478504039649_326833177_n

    ( Orjinal Antakya Tepsi kebabı tarifinde eti için malzeme : kıyma , kuru soğan , maydanoz , karabiber ve kimyon dur.Dilerseniz tarifi bu şekilde de hazırlayabilirsiniz. )

    12077109_461478477372985_1727825624_n

    Mutfak robotundan geçmiş , kuru soğan , maydanoz , sarımsak , kapya biber , çarliston biber ve baharatlar kıyma ile yoğrulur.

    12067409_461478394039660_2109366527_n

    Döşemek için :

    Piyaz doğranmış kuru soğan  , salça ve sıvı yağ karıştırılarak kebap için hazırlanan tepsinin zeminine döşenir.

    Üzerine hazırlanan kebap eti döşenir.

    12092423_461478460706320_611714060_n

    Etin üzerine  , salça , su ve sıvı yağlı karışımdan oluşan sos dökülür. ( dilerseniz bu sosu ilave etmeyebilirsiniz.Ancak orjinal tarif sos ilavelidir . )

    12067895_461478440706322_286501575_n

    Üzeri için ,

    Dörde bölünmüş domates ve temizlenmiş biber ilave edilerek süslenir.

    200 dereceki fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirilir.

    12071839_461478287373004_1050684471_n

    Afiyet şifa olsun…

    ”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

     

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”
    İletişim adresi: info@ascimutfakta.com