Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi

    Tam ölçülü  detaylı anlatımlı nefis bir mercimek köftesi tarifimiz var.Yapılışı basit ve pratik.

    Mutlaka deneyin 🙂

    Aviary Photo_131173889090524593

    Malzemeler
    • 1 su bardağı kırmızı mercimek
    • 2 su bardağı ince ( köftelik ) bulgur
    • 4,5 su bardağı su
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 orta boy kuru soğan
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 demet maydanoz
    • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
    • 1 adet limon suyu
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı yenibahar
    • 2 tatlı kaşığı sumak
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 2-3 tatlı kaşığı tuz
    Yapılışı

    Ön hazırlık olarak mercimekler yıkanıp süzülür, uygun bir tencereye alınır.

    4,5 su bardağı su ilave edilerek orta hararette pişirilir.

    Mercimekler iyice dağılıp tencerede az su kaldığında yıkanmış bulgur ilave edilerek karıştırılır.Tencerenin kapağı ve ocak kapatılarak bulgurlar yumuşayana kadar demlendirilir. ( 20-25 dk )

    Bu arada bir tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilir.Kuru soğanlar minik küp şeklinde doğranır.Tencereye eklenir, karıştırarak pembeleşinceye kadar kavrulur.Salça ilave edilerek kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirilir.Ocak kapatılır, tuz ve baharatlar ilave edilerek ( dilerseniz bu arada 2 diş doğranmış sarımsak da ilave edebilirsiniz )karıştırılır.

    Dinlenen mercimekli bulgur geniş bir kaba alınarak soğuyana kadar bekletilir.Bu arada maydanozlar bol suda yıkanır ve sadece yaprak kısımları incecik doğranır. ( Maydanozların sıcaktan yanmaması için mercimekli bulguru iyice soğutunuz )

    Soğuyan mercimekli bulgurun üzerine salçalı karışım ilave edilerek yoğrulur. ( Katı gelirse bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz )Limon suyu , nar ekşisi ilave edilerek tuzu kontrol edilir.En son olarak maydanozlar eklenerek tekrar yoğrulur. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak çiğ köfte gibi şekil verilir.

    Tercihen marul ile servis edilir.

    Göz hakkınızı helal ediniz.

    Afiyet şifa olsun…

    ” Biz, büyükbaş hayvanları da sizin için Allah’ ın ( dininin ) işaretlerinden ( kurban ) kıldık.Onlarda sizin için hayır vardır.Şu halde onlar, ayakları  üzerinde dururken üzerlerine Allah ‘ ın ismini anınız ( ve kurban ediniz ). Yan üstü yere düştüklerinde ise, artık ( canı çıktığında ) onlardan hem kendiniz yiyin hem de ihtiyacını gizleyen / gizlemeyen fakirlere yedirin.İşte bu hayvanları biz, şükredesiniz diye sizin istifadenize verdik. ” Hac / 36

     

    KURBAN BAYRAMIMIZ MÜBAREK OLSUN..

     

    ESEN KALIN.

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”