Tam Ölçülü Kapalı Pide Tarifi ( Patatesli, Biberli )

Patatesli , kapya biber ve çarliston biberli nefis iç malzemesiyle hazırlanan yumuşacık bir pide tarifi…Mutlaka deneyin 🙂

Hamuru :

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya ( toz maya )
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 6-7 su bardağı un

İç malzeme:

• 3 orta boy patates
• 2 adet kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber, Kara biber
• Tuz

Ön hazırlık olarak uygun bir kaba instant maya ve toz şeker ilave edilir.Üzerine ılık su ve süt ilave edilerek köpürene kadar bekletilir.

Diğer malzemeler de eklenerek bardak bardak un ilave edilir.Ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur.Hamurun üzeri streç film ile kaplanarak mayalandırılır. ( Yazın 15-20 dk Kışın 30-45 dk arası oda ısısına göre değişim gösterebilir )

Hamur mayalanırken iç malzemesi hazırlanır.

Bunun için öncelikle kuru soğan yemeklik doğranır.Biberler ayıklanıp minik küp şeklinde doğranır.Patatesler rendelenir.

Uygun bir tencereye sıvı yağ ilave edilerek kuru soğan ve biberler sotelenir.Rendelenmiş patatesler eklenir ve karıştırılarak pişirilir.Baharat ve tuz ilave edilir.Patatesler yumuşayınca ocak kapatılarak ılıması için bekletilir.

Kabarıp iki misline ulaşan hamurdan birbirine eşit küçük parçalar kopartılır.Hafif unlanmış tezgahta istenilen boyutta merdane yardımıyla açılır.

İç malzemesi eklenerek kenarlarından içe doğru katlanır.

Ters çevirip tepsiye aralıklarla dizilir. ( Dikdörtgen bir tepsiye 3 adet pide yerleştirilebilinir )

Üzerine fırça yardımıyla su sürülür.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. ( yaklaşık 20-25 dk )

Piştikten sonra pidelerin üzerine sıvı yağ sürülerek üzeri örtülür.

Dilimlenerek servis edilir.

( Aşağıdaki resimde pidelerin üzeri yağ ilavesiz görüntülenmiştir )

(Aşağıdaki resimde pidelerin üzeri yağ ilaveli olarak görüntülenmiştir )

“Rabbim! Verdiğin rızıkla beni kanaatkâr kıl ve bana verdiklerini hakkımda hayırlı ve bereketli eyle. Elde edemediğim her hayırlı şeyin yerine daha iyisini nasip et.”

Bir Dua

___________________