Aşçı Mutfakta Simit Poğaça

Simiti bir de poğaça şeklinde deneyin 🙂

• Yarım çay bardağı tuzsuz ayran
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı instant maya ( toz maya )
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Yaklaşık 6,5 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz (  silme )

İç Malzeme

• 2 orta boy  patates püresi, peynir , kaşar vs.

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı pekmez
• yarım çay bardağı su
• Yaklaşık 2 su bardağı susam

Bir kaseye sırasıyla tuzsuz ayran ( özellikle tuzsuz olması mayanın iyi kabarması içindir. bk. Mayalı hamurların püf noktaları )

şeker , instant maya ve su ekleyelim.Bir kere karıştırıp köpürene kadar bekleyelim.

Derim bir kaba sıvı yağ , mahlep , yumurta, 3 su bardağı un ekleyip köpüren mayayı üzerine ilave edelim.Karıştırıp bardak bardak un ve tuz ilave edelim.Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim.Hamurumuz sert olursa iyi kabarmaz.Yumuşak ele yapışmayan bir hamur kıvamına geldiğinde hiç beklemeden hamurumuzdan 20 parça kopartalım.Resimde gördüğünüz gibi yuvarladığımız bezeleri el ile açıp içine dilediğimiz harcı ekleyip kenarlarından kapatalım.Ek yerlerinin açılmaması için kontrol edelim.

Pekmezi su ile karıştıralım.Hazırladığımız poğaçaları önce pekmezli suya sonra geniş bir tabağa aktardığımız susama bulayalım.Üzerine bıçak yardımıyla birbirine paralel 2 çizik atalım ama kesmeyelim.Fırın tepsisine aralıklarla dizelim.

Fırını 200 derecede ısıtalım.İyice ısındığında tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip yaklaşık 15 dakika pişirelim.Simit poğaça olduğu için hamurun mayalanması için hiç bekletmiyoruz sadece fırın ısınana kadar 5 dakika fırının yakınında bekletiyoruz.

NOT : Tarifteki ölçüden yaklaşık 20 adet poğaça çıkmaktadır.

10 adet otlu gevrek simit tarifimiz için tıklayın

5 adet sütlü simit tarifimiz için tıklayın

4 adet Keten tohumlu Haşhaşlı simit tarifimiz için tıklayın

Pekmezli minik simit topları tarifimiz için tıklayın

Aile boyu Simit Pide tarifimiz için tıklayın

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________