Sebzeli Tavuk Sarma ve Patates Püresi Tarifi

Lezzeti damağınızda kalacak harika bir tarif…

• 500 gr tavuk göğsü ( fileto )
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber ( tercihen )
• 1 küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak ( tercihen )
• 1 çay kaşığı kekik ( tercihen )
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 çay kaşığı tuz

Pane Harcı:

•  1 su bardağı un
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı iri öğütülmüş mısır gevreği
• Ya da 1 paket hazır pane harcı

Diğer malzeme:

• 2 yumurta
• 1 orta boy patlıcan
• Yaklaşık 100 gr kaşar peyniri
• 1 orta boy kapya biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Ön hazırlık olarak soğan ve sarımsak rendelenir.Uygun bir kaba (inceltilerek kesilmiş) fileto tavuk eklenir.Soğan ve sarımsak rendesi, sıvı yağ, pul biber, tercihen karabiber,tercihen kekik, köri ve tuz eklenerek karıştırılır.Bir gece buzdolabında üzeri kapalı olarak dinlendirilir.( Baharatın ete lezzet vermesi için bu önemli )

Pane harcı için , un,galeta unu, mısır gevreği, 1 çay kaşığı kabartma tozu karıştırılır.Dilerseniz hazır pane harcı da kullanabilirsiniz.

Uygun bir kaba yumurta alınarak hafifçe çırpılır. Kapya biber, patlıcan ve kaşar peyniri uzun ince doğranır.( Kaşar peyniri pişerken eridiğinden dolayı dilerseniz ilave etmeyebilir,onun yerine havuç kullanabilir ya da fırında pişirebilirsiniz.)  İnce doğranmış sebzeler tavuk parçasına yerleştirilerek sarılır.Önce yumurta sarısına bulanır.

Sonra hazırlanan pane harcına bulanarak kızartmak için bir tabağa alınır.

Tercihen yapışmaz tava ısıtılır.

Sıvı yağ ilave ederek yağın ısınması beklenir.

Ardından dikkatlice tavuk sarmaları bol yağın üzerine bırakılır.

Ters düz ederek kısık ateşte pişirilir.

Piştikten sonra kağıt havlu üzerine alınır.

Dikkatlice dilimlenir.

Yanında patates püresi ile servis edilebilir.

Patates püresi için, patatesler kabuklarıyla birlikte iyice yıkanıp tencereye alınır.Tuz ve 1 yemek kaşığı kadar sirke eklenerek pişirilir.Piştikten sonra tenceredeki su süzülür ve patatesler bol soğuksu dolu bir kaba bırakılır.Bıçakla ortadan ikiye hafifçe kesilir.Şapka gibi kabukları kolaylıkla çıkartılır.Patates ezici ile patatesler iyice ezilir.Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir.Patates püresi ilave edilerek karıştırılır.Ilınınca istenilen şekil verilerek servis edilir.

Göz hakkınızı helal ediniz.

Afiyet şifa olsun.

” Çorba pişirdiğinde suyunu biraz fazla koy, sonra komşularının hâline bak da uygun bir şekilde kendilerine ondan ikram et ”                    Hadis-i Şerif ( Müslim,Birr ve Sıla 143 )