Şambalı Tatlısı ( Orjinal )

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Şambalı Tatlısı ( Orjinal )

    Yoğun şerbetli bir tatlıdır.

    Sokaklarda seyyar satıcılar tarafından satılan meşhur bir tatlıdır.

     

    Öncelikle İrmiği kalın üretim bulabilirseniz daha iyi sonuç verir. ( 3 numara kalın üretim  )

    Tarifi 2 ölçü olarak hazırlayıp standart fırın tepsisinde pişirebilirsiniz.

    En zor kısmı tatlıyı buzdolabında 1 gece bekletmek ki ;

    yenilebilecek tatlı zannedip buzdolabından çıkartanlar varsa bu gerçekten çok zor 🙂

    Tatlımızı bir gece buzdolabında malesef bekletemedik ancak bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız.

    7ş

    Malzemeler
    • 3 su bardağı irmik
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 1,5 su bardağı ılık süt ( su da olabilir )
    • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı karbonat
    • 1 çay kaşığı kadar damla sakızı

    Üzeri için

    • 1 çay bardağı yoğurt
    • Badem ya da tuzsuz yer fıstığı

    Şerbeti için

    • 3,5 su bardağı toz şeker
    • 3,5 su bardağı su
    • 1 yemek kaşığı limon suyu
    Yapılışı

    Tarifimizi beğendiyseniz bize çay ısmarlamak için ;

    <<— sol taraftaki görsele tıklayabilirsiniz 🙂

     

    Uygun bir kapta irmik , toz şeker , süt , kabartma tozu , karbonat , dövülmüş damla sakızı karıştırılır.Tereyağı ile yağlanmış ince tabanlı bir tepsiye dökülür. ( küçük boy 30 cm ) 1 gece buzdolabında bekletilir. ( irmiklerin kabarması için )

    1ş

    Tatlıyı buzdolabından çıkarmadan hemen önce şerbet ocağa alınır.Bunun için büyük bir tencereye

    ( şerbet etrafa sıçramaması için büyük boy tencere tercih edin )

    şeker ile su ilave edilerek pişirilir. ( 25-30 dk )Kaynayınca ocağın altı kısılır.Kıvama geldiğinde Limon suyu ilave edip 4-5 dakika daha pişirilir.

    Buzdolabından çıkarılan tatlının üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürülür.Uzun şeritler halinde bıçakla kesmeden çizilir.Boyutu da çizilerek üzerine ayıklanmış yarım badem ya da ayıklanmış yarım tuzsuz fıstık yerleştirilir.

    ( bademler suda kaynatılır.Ilınınca soyulur )

    2ş

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta rafında 20-30 dakika piştikten sonra fırından çıkarıp bıçak ile çizilen çizgileri iyice keserek tekrar fırına verilir. ( piştikten sonra kesmek zor olacağından bu aşama unutulmamalı )

    Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edilir.

    3ş

    Piştikten sonra sıcak şerbet dökülür.Soğuyunca servis edilir.

    4ş

    Afiyet şifa olsun…

    ”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

    6ş

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”
    İletişim adresi: info@ascimutfakta.com
25 yorum yapılmış. Bir yorumda sen yap!
  • Ikisi de sıcak mi olacak please cevap Yazın Teşekkürler

  • ascimutfakta

    Evet ikisi de sıcak olmalı…Afiyet olsun…

  • 1 gün bekletip, fırında piştikten sonra şerbetini verdim ama tamamiyle şerbeti çekmedi.. Yardım lütfen

    • Genelde irmikle olan tatlılarda irmiğin sıcak olması gerekiyor şerbeti dökerken soğuyunca şerbet sıcak da olsa kabarmaz irmikler diri kalıyor revaniden tecrübem var

  • ascimutfakta

    Sıcak şerbeti fırından yeni çıkan sıcak tatlıya döküp hazırlayın çok çabuk şerbetini çektiğini göreceksiniz.Afiyet şifa olsun.

  • ikiside sıcak olursa tatlı hamurlaşmazmı?

    • ascimutfakta

      Pişen hamur sert olduğundan soğuk şerbeti çekmez.Mutlaka sıcak olmalı..Resimde gördüğünüz gibi un kullanılmayan farklı bir tatlı tarifi olduğundan hamurlaşma söz konusu değildir. Afiyet olsun.

  • İyi günler içine damla sakızı koymasam olur mu 🙂

  • ascimutfakta

    İyi günler Yağmur hanım damla sakızı ilavesiz de hazırlanabilir neden olmasın 🙂

  • Damla Sakız’ı tadını biz sevmiyoruz o yüzden damla Sakızı koymadım ben tarifte ikisinde sıcak olacak diye yazmamışsınız yorumları gördükten sonra anladım sabırsızlık soğumasını bekliyorum

  • Tarifi aynı uyguladım. Şahane ötesi bir tatlı oldu.bu güne kadar yediğim en güzel tatlı. Teşekkür ederim. Bütün tarifler süper

  • Süper ötesi bir tarif şahane. Süpersiniz.

  • gerçek şambali arıyordum buldum günüm var inşaallah yapacağım Rabbim mahçup etmesin

  • İsmet Çavuşdağ 14 Haziran 2017, 11:22

    Selamünaleyküm. Tatlı güzel gözüküyor bana resim görüntüsünde içerisinde pekmez varmış gibi gözüküyor acaba yanılıyor’muyum.

  • ascimutfakta

    Aleykümselam. Şambalı tatlımız tarifte belirtilen malzemelerle hazırlanmıştır.Hayırlı Ramazanlar dileriz.

  • şerbeti döktükten sonra üzerine kapatcazmı açıkmı kalcak

    • ascimutfakta

      Merhaba Nilgün hanım tatlı şerbeti anında çekecektir ancak şerbetini çabucak çekmediğini görürseniz üzerini 4-5 dakika kapatabilirsiniz.

  • Hamuruna şeker koymasak olmaz mı zaten şerbetli bir tatlı

    • ascimutfakta

      Merhaba Şule Hanım şambalı tatlısı adı üstünde yoğun şerbetli bir tatlıdır.Tam kıvamı yakalamak için tarifteki ölçüleri uygulayınız afiyet şifa olsun…

  • Elinize emeğinize sağlık herkesin yorumuna içtenlikle cevap yazmışsın tebrikler. Tarifinde doğru orijinal tarif.

  • Şerbetin sıcaklığı nasıl olmalı kaynar şekildeki sıcak mı? Tarif için çok teşekkür ederim çok aradım bulamamıştım çok da beğendiğim bi tatlı tarifinizi görünce hemen yaptım dün. bu akşam yiyecez bakalım 🙂

    • ascimutfakta

      Merhaba Öznur Hanım yorumlarda sorunuzun cevabını bulabilirsiniz 🙂
      Tatlınızı ikram ettikten sonra da yorumlarınızı bekliyoruz.Afiyet şifa olsun…

  • Tarifi 2 kat yaptım fırıntepdisiyle 4 gğn yedik çok güzel bu tarifievde yiyebilmek. Herkes çok beğendi. Şekeri biraz fazla geldi bize şekeri biraz azaltıp yapıcam 2.de. bide kaynar sıcak şerbet döktüm. Biraz sert oldu tatlıcıda yediğim gibi olmadı şerbet sıcaklığı nasıl olmalı tüm yorumları okudumda sıcaklığı yazmıyor. Galiba kaynar olmayacak. orta kısmıda sonradan çöktü fırından kesmek için çıkarttığından sanımım 30 dk sonra çıkardım ama fırın farkı galibaşerbet dökğnce kessek daha yumuşak olur sanırım öyle olur mu.böyle tatlı tekrar tekrar yapılır. Tekrar yapıcam 🙂