Rus Mantısı ( Pelmeni )

İÇ MALZEMESİ:

ÜZERİ İÇİN :

Derin bir kaba süzgeç ile elenmiş un dökelim, ortasını havuz şeklinde açıp ılık suyu ilave edelim ( verdiğim ölçü tam geliyor fakat kullandığınız una göre farklılıklar olabilir )

tuz ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayalım ( hamuru daha kolay açmamıza yardımcı olacaktır )Hazırladığımız hamuru resimde görüldüğü gibi 8 bezeye ayıralım

Her bir parçayı unlayalım teker teker açmaya başlayalım. ( oklava ile ) börek açar gibi çok büyük ebatta olmayıp bizi yormadan kolaylıkla yapabileceğimiz çok ince olmayan bir yufka açalım. ( her oklavaya sarıp açtığımızda un serpelim bu işlem yufkanın birbirine yapışmasını engelleyecektir ) çay bardağı ile hamuru zedelemeden dairesel şekiller çıkaralım

Çiğ kıyma rendelenmiş soğan karabiber tuz ile yoğurup hazırladığımız harcdan ceviz büyüklüğünde koparıp şekillerin kenarına ekleyelim ( farklı bi deneme oluşturmak adına pişmiş kıyma tercih edebilirsiniz -resimde gördüğünüz gibi- ya da dondurucuda olan kıymanızın çözülmesini beklemek için zamanınız kısıtlıysa böyle bir deneme oluşturabilirsiniz tadı farklı oluyor )

Harcı ekledikten sonra hamuru ikiye katlayalım harcımızın dökülmemesi için kenar kısımlarının yapıştığından emin olalım

Yapışan kısımları yukarıya doğru çevirip hamurun köşelerini birleştirelim. Unlanmış tepsiye dizelim üzerine de un serpelim birbirine yapışmasın

Böylelikle tüm bezeleri ( parçaları ) oklava ile açıp mantıları hazırlayalım. Hazırladığımız mantıları 1 yemek kaşığı tuz eklenmiş, iyice kaynamış su dolu tencereye teker teker ekleyip pişirelim ( Yaklaşık 15 dakika )Pişirdiğimiz mantıları kevgirle süzüp sevis tabağına alalım üzerine sarımsaklı yoğut, salçalı sos ( tereyağı, biber salçası )pul biber ekleyelim. İsteğe bağlı maydanoz ya da dereotu ile süsleyelim.El ile açılan en kolay mantıdır … Afiyet olsun esen kalın. . .