Dikkat etmemiz gereken katkı maddeleri

Dikkat etmemiz gereken katkı maddeleri
24 Nisan 2015
9.701 kez okundu
DOMUZ YAGI İHTİVA EDEN ve SAKINCALI KATKI MADDELERİ
E 100
E 142
E 334
E 471
E 491
E 102
E 152
E 335
E 472
E 492
E 103
E 163
E 336
E 473
E 493
E 110
E 210
E 337
E 474
E 494
E 111
E 213
E 420
E 475
E 495
E 120
E 214
E 430
E 476
E 542
E 123
E 226
E 431
E 477
E 550
E 124
E 234
E 432
E 478
E 570
E 125
E 252
E 433
E 480
E 572
E 126
E 270
E 434
E 481
E 601
E 127
E 280
E 435
E 482
E 631
E 128
E 325
E 436
E 483
E 632
E 140
E 326
E 442
E 488
E 633
E 141
E 327
E 470
E 489
E 635
E 904

Aldıgınız ürünlerin üstündeki kod numaralarını bu listeyle karşılaştırın, eger kod numaraları bu listeyle tutuyorsa, bu mamüllerin yenilmesi, alınması satılması ugun degildir

Yahudilerde Domuz ve türevleri yemezler bilirsiniz. Fakat onlar Sıgır Gelatini içeren ürünleri tüketmektedirler. Ve Kosher belgeli olmayan gıdaları tüketmez ve her firmaya da kosher sertifikası vermezler. Ancak bu kosher belgeli gıdalar bizim kullanımımıza uygun değildir.

Allah Azze ve Celle`nin emirlerinden biri, helâl yemek ve içmek olduğu için, her müslümanın yediği ve içtiği şeylerin caiz olup olmadığına titizlikle dikkat etmesi gerekiyor. Bundan dolayı, kendimizi haram ve şüpheli şeylerden koruyabilmek için, yediklerimizin ve içtiklerimizin içinde caiz olan veya olmayan katkı maddelerinin (Zutaten) bulunup bulunmadığını iyiden iyiye öğrenmemiz gerekiyor.

Listenin tarifi:
Bu listede bulunan katkı maddeleri, bir müslümanın yemesi veya içmesi caiz olmayan şeylerden oluşmaktadır. Bunun için bir şeyi yemeden veya içmeden önce, alınan şeyin “İçindekiler” bölümüne bakılır. Şayet orda, bu listeden bir katkı maddesi bulunursa, o şey yenilmez ve içilmez. Çünkü bunlar müslüman için yenilmesi ve içilmesi caiz olmayan maddelerden oluşmuştur. Normal olarak bir müslüman haram ve şüpheli şeyleri yiyip içmemeli, helâl temiz şeyler yemeğe ve içmeye gayret etmelidir.

Bizim tecrübelerimize göre örneğin, alış-verişte alınan her 20 ürünün içinden 2 tanesi caiz olmayan katkı maddeleri içeriyor olmasıdır. Böyle olduğu takdirde, onların yerine alternatif olarak 2 tane helâl olan ürünler alınabilir. Demek istiyoruz ki, alışverişimizde az da olsa, muhakkak ki elimize caiz olmayan ürünler geçebilir. Geçtiğinde de, bunu çok ciddiye alarak, bunların yerine caiz olan ürünleri almamız gerektiğinin şuurunda olmamız lazım.
Yenilmesi İçilmesi Caiz
Olmayan Katkı Maddeleri

• Alkohol • Cheese • Emulgator • Enimole • Gelatine • Giycerol • Giyicine • Graise • Lausine • Osyrearin • Pepelin • Rennet • Sipermacoti • Tierische Fette • B,C,D, E – 472 • istisna olarak : Emulgator: Lecithin yenilebilinir.

MADDELERIN DAHA DETAYLI ACIKLAMALARI ! 

Maddenin
Teknik Kodu
E 120
E 140, E 141
E 153, E 160 a
E 161 a, E 161 b
E 161 g, E 252
Fonksiyonu ve
Kimyasal Tanımlaması
Coccus cacti adlı böceğin dişisinden
(Scharlach-Schildlaus)
Karmin, Cochenille
Chlorophyll, Carbo medicinalis,
Alpha / Bete / Gamma – Carotin
Flavoxanthin, Lutetnl, Centaxanthiln
Kaliumntirat, Solpater
E 304 Antioksidan
Ascorbin-säureester
E 422 Nemlendirici
Glycerin
E 430, E 431
E 432, E 436
E 442
Emülgatör
Polyoxiethyien (8) Stearat,
Polysorbate
Ammonium-phoshatide
E 470 a,
E 470 b
Emülgatör
Natrium-, Kalium-, Calcium- und
Magnesiumsalze der
Speisefettsäuren
E 471, E 472 a-f
E 473, E 474
E 475, E 476
E 477, E 479 b
Emülgatör
Zuckerester von Speisefettsäuren,
und verestert mit Genussäuren,
Zuckerglyceride, Polyricinoleat
Propylen-glycolester,
Thermooxidiertes Sojaöl mit Monound
Diglyceride
E 481
E 482
Emülgatör
Stearoyllactylate

E 483 Emülgatör

Stearyltartrat
E 491, E 492,
E 493, E 494,
E 495
Emülgatör
Sorbitanfett-säureester
E 542, E 570
E 572, E 631
E 632, E 635
Emülgatör
Knochenphopate, Fettsäuren
Magnesiumstearat, Natriuminosinat
Kaliuminosinat, Natrium-ribonucleotid
E 904
E 913
Schellack
Wollfett, Lanolin
E 920 Cystein
Elde edilişi ve
Bulunabileceği gıda örnekleri
Sucuk, salam, marmelat, recel, meyveli karışımlar, şekerlemeler,
drajelerin kaplamalarında, peynir, meyveli veya meyve aromalı
kalhvaltılık mısır gevreği, yoğurtlu içeceklerde, meyveli yoğurt, ruj
ve ilaçlarda, pastacılıkta kullanılan kiraz ve vişne şekerlemeleri
Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden
Margarin, emülsifiye edilmemiş hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı
yağlar, etsuyu, soslar, chips
Hayvansal yağlardan ve Hindistan cevizi yağından
Et ürünlerinde, sakız, kakao ve çikolatalarda, katkı maddelerin ve
aromların çönürlügüne yardımcı olmak için
Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden
Süt tozları, reçel, jöle, marmelatlar, meyve şerbetleri, bisküvi, gofret,
kek, kurabiye, kakaolu mamüller, şekerlemeler, sakız margarin,
kahve beyazlatıcısı, tahin helvası, meyve ezmesi, krem şanti,
pastacılık kremaları, soslar, çikolatalı kaplamalar, zeytin ezmesi,
hazır kek karışımları, ekmek, dondurma, yaş pasta, margarin,
puding, fırıncılık ürünleri, sürülebilir yağlar, süslemeler, kakao bazlı
şekerlemeler, pastacılık amaçlı yağ emülsiyonları, şeker esaslı
şekerlemeler, tatlılar, tatlı süslemeleri, kızartma amaçlı yağ
emülsiyonları, hafif pastalıcık ürünleri, çorbalar, diyet ürünleri.
Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden
Hafif fırıncılık ürünleri, kahvaltılık tahıllar, çabuk pişen pirinç, tahıl
bazlı çerezler, sakız, yağ emülsiyonları, tatlılar şeker bazlı
şekerlemeler, et ürünleri, sıcak içecek tozları özel tıbbi amaçlı
gıdalar-kilo kontrolü amaçlı, günlük toplam diyet yerine geçen veya
bir öğün için olan gıdalar, ekmek
Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden
Hafif fırıncılık ürünleri, hafif fırıncılık ürünleri için süsleme ve
kaplama maddeleri, jöle, marmelat, yağ emülsiyonları, sıvı çay
konsantreleri ve sıvı meyve ve bitki infüzyon konsantreleri, tahin
helvası, tatlılar, şeker bazlı şekerlemeler, kakao bazlı şekerlemeler,
çikolata, emülsifiye edilmiş soslar, sakız, diyet ürünler
Kerria lacca böceginin dişisinin reçineli salgısından elde edilir
Şekerlemeler ve çikletler, turunçgillerin yüzey uygulamalarında,
çikolata, çikolata ile kaplanmış küçük boyutlu hafif fırıncılık ürünleri,
çerezler, ceviz, fındık gibi kabuklu yemişler, tane kahve
Klasik olarak Insan saci, tüy, domuz kılından veya biyoteknolojik
yoldan elde edilir.

Unlu mamüller ( ekmek, pasta, börek, çörek v.b.)Resulullah (s.a.v.) şöyle buyurdu: 
“Helal apaçıktır. Haram da bellidir. İkisi arasında ( haram mı, helal mı oldugu bilinmeyen) birtakım şüpheli şeyler vardır ki, insanların birçoğu onları bilemezler. Her kim şüpheli şeylerden sakınırsa, ırzını ve dinini korumuş olur. Kim de şüpheli şeylere girerse, harama dalmış olur. Bu ( içerisine girilmesi yasak olan) koru etrafında sürüsünü otlatan çoban gibidir, her an sürüsünü yasak bölgeye girdirip otlatabilir. Dikkat ediniz, her padişahın bir korusu vardır. Biliniz ki, Allah’ın korusu da haramlarıdır. ( Buhari ve Müslim rivayet etmişlerdir.)

Ey insanlar! Yerdeki şeylerden helal ve temiz olmak şartıyla yeyin. Bakara suresi 168. ayet 

Alıntı