Patatesli Saksı Kebabı

Patlıcan kebabınızla birlikte patates dilimlerini de pişirin güzel bir menü hazırlayın 😉

Dilerseniz patlıcanların üzerine kaşar peynir rendeleyip üzerine domates ve çarliston biber parçası ekleyerek de hazırlayabilirsiniz.

• 1 kg bostan patlıcan
• 1 kg kuzu kuşbaşı
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 – 3 diş sarımsak
• 2 orta boy domates
• 2 orta boy patates
• 2 adet çarliston biber
• Karabiber + Pulbiber
• Tuz

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Ön hazırlık olarak patlıcanlar alacalı soyularak ikiye bölünür ve içi oyulur.

Su dolu bir kapta bekletilir.Bir miktar tuz serpilir.Renk verdikten sonra suyu süzülür , kurutulur.

Kızgın sıvı yağa bırakılır.Kızarmaya başlayınca kağıt havlu serili bir tabağa aktarılarak fazla yağın süzülmesi sağlanır.

Tercihen yapışmaz tavaya kuşbaşı et alınır.Sıvı yağ ilave edilerek kavrulur.Kuru soğan yemeklik küp şeklinde doğranıp ete ilave edilir.

Bir müddet kavurduktan sonra ince kıyılmış sarımsak ve ince doğranmış çarliston biber eklenir.Küp doğranmış domates ve salça ilave edip pişirilir.Piştikten sonra damak tadınıza göre karabiber , pulbiber ve tuz ilave edilip patlıcanlar doldurulur.

Patatesler halka şeklinde ince doğranır.Tepsiye yerleştirilen patlıcanlarla birlikte dizilir.Domatesler halka şeklinde kesilir.Patlıcanların üzerine kapatılır.

Üzerine hazırlanan sos serpilerek alüminyum folyo ile kaplanarak 200 derece ısıtılmış fırına verilir.

Suyunu çekene kadar pişirilir.( Bu arada fırını kontrol etmeyi unutmayın )

Suyunu çeken saksı kebabının üzerindeki  folyo çıkartılıp ızgara ayarında kızarması için tekrar fırına verilir.

( Kızartma işlemi için fırınınızın sadece üst kısmını çalıştırın )

Yanına pirinç pilavı hazırlayarak sıcak servis edilir.

___________________