Orjinal Laz Böreği Tarifi ( Tam ölçülü )

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Orjinal Laz Böreği Tarifi ( Tam ölçülü )

    Farklı kremasıyla baklava tadında şerbetli ve karabiberli olması özelliğiyle yöresel harika bir tat…

    Aviary Photo_131122829789364882

    Karabiberli tatlı olur mu dediğinizi duyar gibiyim 🙂 Farklı bir aroma tadı veren karabiberi, tatlının içinde farketmeniz neredeyse imkansız.. Denemenizi tavsiye ederim

    Aviary Photo_131122833075025390

    Malzemeler
    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • Yarım şişe maden suyu veya  200ml su
    • Yarım su bardağı süt
    • 1 yumurta
    • 1 yemek kaşığı tereyağı ( tercihen )
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 tatlı kaşığı sirke
    • Yarım su bardağı nişasta
    • Yaklaşık 4,5 su bardağı un
    • 1 fiske tuz

    Kreması:

    • 5 su bardağı süt ( 1lt )
    • Yarım su bardağı un
    • Yarım su bardağı nişasta
    • 2 yemek kaşığı pirinç unu ( veya nişasta )
    • 3 yumurta sarısı
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 su bardağı fındık, ceviz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 fiske tuz

    Şerbeti:

    • 2 su bardağı toz şeker
    • 2 su bardağı su
    • Çeyrek limon suyu
    • 1 paket vanilya ( tercihen )

    Üzeri için :

    • 150- 200 gr tereyağı
    Yapılışı

    Ön hazırlık olarak şerbeti hazırlanır. ( Dilerseniz şerbetsiz olarak da hazırlayabilirsiniz )

    Uygun bir tencereye toz şeker ve su ilave edilerek harlı ateşte pişirilir.Kaynama noktasında düşük hararette yoğunlaşana kadar yaklaşık 20-25 dk pişirmeye devam edilir.  Koyu kıvamlı şerbete limon sıkılır ve 5 dakika daha pişirilerek tercihen vanilya ilave edilerek karıştırılır.Soğumaya bırakılır.( Şerbet soğuduğunda akışkan bal kıvamında olmalı )

    Hamuru için :

    Uygun bir kaba tüm malzemeler ilave edilerek yumuşak bir hamur hazırlanır.Hamur 15 bezeye bölünüp üzeri streç film ile kaplanarak yaklaşık yarım saat dinlendirilir.

    Aviary Photo_131122836123954095

    Bu arada kreması hazırlanır.

    Bir tencereye 4 su bardağı süt ve toz şeker dökülür.Un , nişasta ve pirinç unu eklenerek çırpılır.Topaklanma giderilince ocak açılır ve kaynayana kadar pişirilir.

    Uygun bir kaba yumurta sarıları ile  1 su bardağı süt ilave edilerek çırpılır.Kaynama noktasında olan kremaya hızla karıştırarak  dökülür.4-5 dakika daha pişirip ocaktan alınır.Tereyağı ve bir fiske tuz, karabiber eklenerek karıştırılır. Soğutulur.Bu arada  dilerseniz fındık kırıkları ilave edilir.

    Dinlenen hamur bezelerine nişasta serpilerek oklava ile açılır.

    Aviary Photo_131122839758242315

    Her yufka tepsiden oldukça büyükçe açılır. İlk açılan yufka yağlanmış tepsiye kenarlarından sarkarak yerleştirilir.

    Aviary Photo_131122836793490840

    Diğer bezeler de baklava yufkası gibi inceltilerek açılır.Üzerine tepsi yerleştirilerek kenarlarından tepsi ebatına göre kesilir.Çıkan parçalar tekrar tepsiye yerleştirilir.Her yufkanın üzerine tereyağı sürülür.

    Aviary Photo_131122838917359465

    7 beze açılıp tepsiye yerleştirildikten sonra soğumuş kremanın tamamı dökülerek kenardan sarkan yufka içe doğru katlanır.

    Aviary Photo_131122837107227361

    Üzerine  eritilmiş tereyağı sürülür.

    Aviary Photo_131122839154260769

    Diğer bezeler de aynı şekilde açılıp tepsi ebatına göre kesilerek yufkaların üzerine dizilir.

    Aviary Photo_131122838497209552

    Tereyağı sürülüp tüm katlara aynı işlem uygulanır.

    Aviary Photo_131122840204324771

    Artan tereyağı tepsinin üzerine dökülür.Bıçak yardımıyla kare kesilir.

    Aviary Photo_131122840461663585

    Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. ( Yaklaşık 1 saat )

    Aviary Photo_131122844906762303

    Piştikten sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine soğutulmuş şerbet dökülür.

    Aviary Photo_131122845236081053

    Yaklaşık 1 saat bekletilir.Üzerine tercihen Antep fıstığı eklenerek servis edilir.Şerbetsiz olarak tercih edilirse üzerine pudra şekeri serpilerek ikram edilir.

    Aviary Photo_131122833075025390

    Göz hakkınızı helal ediniz.

    Afiyet şifa olsun…

    ” Allah’a ve Rasulüne savaş açanların ve yeryüzünde bozgunculuk çıkarmaya çalışanların cezası; ancak öldürülmeleri, yahut asılmaları veya ellerinin ve ayaklarının çaprazlama kesilmesi, yahut o yerden sürülmeleridir.Bu cezalar onlar için dünyadaki bir rezilliktir.Ahirette de onlara büyük azap vardır. ” Maide / 33

    GÜN MİLLETÇE KENETLENME , KARDEŞLİĞİMİZİ VE İSTİKBALİMİZİ YENİDEN İNŞA ETME GÜNÜDÜR !

     

    ESEN KALIN.

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”