Nefis Açma

Tereyağlı harika açma tarifimizi güvenle deneyebilirsiniz.

Hayatımda denediğim en güzel ve leziz açma tarifi diyeceksiniz 🙂

Küçük bir ipucu 😉 Tarifimizi tereyağlı deneyin…

• 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayırılır )
• Yaklaşık 100 gr tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant (toz ) maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz ( silme )

Üzeri için

• 1 çay kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı

Ön hazırlık olarak bir kaseye ılık süt , maya ve şeker  ilave ederek mayanın köpürmesini bekleyelim.

Derin bir kaba diğer malzemeleri ilave edelim.Köpüren mayayı ekleyip ele yapışan bir hamur hazırlayalım.

( Tarifteki un ölçüsü yaklaşık olarak belirtilmiştir.Unun kıvamına , yumurtanın büyüklüğüne ve bardak ölçünüze göre değişiklik gösterebilir. )

Hamuru 8 parçaya bölelim.Her parçayı merdane ile ya da el ile avuç içi büyüklüğünde açalım.

Bir çay kaşığı kadar tereyağını hamurun üzerine yedirerek hamuru genişletelim.

Tabak büyüklüğüne ulaştığında bir kenarda bekletelim.

Diğer parçalara da aynı işlem uygulayarak açılan hamurları üst üste dizelim.

Buzdolabında yarım saat bekletelim.

Üst üste olan hamur parçalarını zemine hafif un serperek merdane ile hepsini birden açıp büyükçe bir yufka hazırlayalım.

Açılan yufkaya yine tereyağlı işlemi uygulayalım.Rulo şeklinde sarıp ters yöne burgu şeklinde kıvırarak inceltelim.

İstenilen inceliğe ulaşan burgu şeklinde hamuru parça parça kesip kenarlarından birleştirerek yağlı tepsiye aralıklarla dizelim.

Üzeri için ayrılan tüm malzemeleri çırpıp tepsideki açmaların üzerine sürelim.

Açmalar iyice kabarana kadar oda ısısında yaklaşık 45-50 dakika bekletelim.

Önceden ısıtılmış yaklaşık 200 derece fırında 10 – 15 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.

( Çabuk piştiği için sık sık kontrol etmeyi unutmayın )

Şimdiye kadarki en güzel açma tarifi 🙂

Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun 🙂

ESEN KALIN.