Muhallebili Çikolatalı Mousse ( Köpük Çikolata )

Çikolatanın yoğun tadıyla muhallebiyi birleştirdik, hafif ve leziz bir tat ortaya çıktı..Mutlaka denemelisiniz 🙂

Muhallebisi için :

• 1 poşet kem şanti ( 1 su bardağı su veya süt ile çırpılmış )
• 5 su bardağı süt ( 1 kutu süt )
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 yumurta
• 1 yumurta beyazı ( sarısı mousse için )
• 1 su bardağı toz şeker
• 80 gr bitter çikolata

Mousse için :

• 200 gr bitter çikolata ( 2,5 paket )
• 200 gr kaymak ya da süt kreması
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 vanilya
• 1 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı süt ( yarısı çikolataya ilave edilecek )

Ön hazırlık olarak krem şanti 1 su bardağı su veya süt ile çırpılarak buzdolabında bekletilir.

Uygun bir tencereye süt,un, nişasta yumurta ve yumurta beyazı, toz şeker ilave edilerek çırpılır.Pütürsüz bir kıvama gelen karışım orta hararette çırpıcı ile karıştırılarak pişirilir.Piştikten sonra topaklanma varsa çırpılır.Soğuması için bekletilir.

Bu arada mousse hazırlanır.

Süt , çikolata ve tereyağı ısıya dayanıklı bir kaseye alınır.Kaynamakta olan içi su dolu cezvenin üzerine oturtularak benmari usulü eritilir.

Sütün diğer yarısı ( 1/4 çeyrek su bardağı ), yumurta sarısı, toz şeker, vanilya karıştırılarak  benmari usulü eritilen çikolataya ilave edilerek karıştırılır.

Kaymağa 1-2 kaşık su veya süt ilave edilerek  yaklaşık 1 dk çırpılır. ( çok çırpmayın tereyağı olur ) Ya da süt kreması kabarıncaya kadar çırpılır.

Köpüren kaymak ya da sür kreması azar azar çikolatalı karışıma eklenir.

Buzdolabında bekletilen krem şanti’ den 2-3 kaşık bir kenara ayrılır.( Üzerini süslemek için ) Kalan krem şanti ılınan muhallebiye eklenerek çırpılır.Kuplara bölüştürülür.Kalan muhallebiye bitter çikolata ilave edilerek eriyene kadar karıştırılır. ( Soğuyan muhallebiyi ılıtmak için kısık ateşte küçük ocağı kullanabilirsiniz. )

Çikolatalı muhallebi de kuplara bölüştürülerek  çikolata köpüğü mousse ilave edilir.Buzdolabında minimum 2 saat maksimum 1 gece bekletilir.Üzerine krem şanti sıkılarak istenilen şekilde süslenir.

Çok hafif bir tadı olan nefis muhallebili çikolatalı  mousse servise hazır 🙂

Afiyet şifa olsun…

” Ey iman edenler ! Yahudi ve hristiyanları dost ve idareci edinmeyin.Zira onlar birbirlerinin dostudurlar, birbirinin tarafını tutarlar.Sizden kim onları dost ve idareci edinirse, o da onlardandır.Şüphesiz Allah, zalimler topluluğuna yol göstermez, onları hidayete erdirmez. ”

Maide / 51

Değişik fikirleriniz, önerileriniz ve tariflerinizi sitemize gönderebilirsiniz.

ESEN KALIN.