Mantı Çorbası ( Tam ölçülü )

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Mantı Çorbası ( Tam ölçülü )
    5
    kişilik
    25
    dakika

    Çorba hazırlamak için her evde mutlaka olması gereken bir malzemedir kavrulmuş un…

    Çorba hazırlarken un kavurma işlemi ile uğraşmadan hazır kavanozda bekleyen undan bir miktar alıp suda açarak çorbaya ilave ettiğinizde kaymaksı kıvamda leziz çorbayı pratik bir şekilde hazırlamış oluyorsunuz 🙂

    Kavrulmuş un yapımı için tıklayın

    Malzemeler

    Mantı için

    • 1 yumurta
    • 1 su bardağı su
    • Yaklaşık 3 su bardağı un
    • Tuz

    İç Malzemesi

    • 250 gr kıyma
    • 1 orta boy soğan
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • Tuz

    Çorba için

    • 3 yemek kaşığı domates püresi
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 çay kaşığı tereyağı
    • 1 su bardağı minik mantı
    • 1 yemek kaşığı kavrulmuş un
    • 5 su bardağı sıcak su ( et suyu ilaveli )
    Yapılışı

    Derin bir kaba tüm malzemeler ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.Hamurun üzerine nemli bir bez örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.

    Bu arada iç malzemesi hazırlanır.

     

    Soğan çok minik doğranır ya da rendenin ince tarafında rendelenerek suyu sıkılır. ( Bu suyu dilerseniz çorbaya ekleyebilirsiniz )

    6m

    Rendelenip suyu arındırılmış soğan kıymaya ilave edilir.Karabiber ve tuz eklenir. Kıyma yoğrularak tüm malzemenin eşit dağılması sağlanır.

    4m

    Hamurdan küçük bir parça koparılır.Hafif unlanmış tezgaha alınarak oklava yardımıyla 1 mm  kalınlığında açılır.Mantımatik oklava ya da standart oklava yardımıyla düz şeritler kesilir.

    2m

    Boydan kesilen şeritler enden de kesilerek minik kareler elde edilir.

    Her karenin içine fazla olmamak şartı ile kıymalı iç malzemesinden eklenir.

    1man

    Kıyma ekleme işlemi bittikten sonra karelerin köşelerinden iyice birleştirerek unlanmış tepsiye yerleştirilir.

    3m

    Hamur bitene kadar aynı işlem uygulanır.

    Tepsiye yerleştirilen mantılar düşük ısıda fırında kurutulur.

    5m

    Kuruyup soğuyan mantılar buzdolabı poşetlerine bölüştürülür.Buzdolabının dondurucu kısmında muhafaza edilir.İstenilen zamanda bir poşet çıkarılarak çorba ya da mantı yemeği için kullanılır.

    7m

    Çorba için hazırlanan mantının minik boyutta olmasına özen gösterilir.

    Mantımız da hazır olduğuna göre çorba hazırlamaya başlayabiliriz 🙂

    2man

    Uygun bir tencereye domates püresi , salça , tereyağı ilave edilerek karıştırılır.

    5 su bardağı et suyu ilaveli sıcak su dökülür.Kavrulmuş un bir miktar soğuk su ile açılarak çorbanın üzerine süzgeç yardımıyla ( bir yandan da karıştırarak ) dökülür.

    ( Dilerseniz unu domates püresi , salça ile karıştırıp kavurabilirsiniz.Topaklanma olmaması için tarif böyle hazırlandı. )

    Karıştırarak kaynayana kadar orta hararette pişirilir.

    Dondurucudan çıkardığımız mantı ilave edilerek mantılar pişene kadar çorba pişirme işlemine devam edilir.Pişmesine yakın tuz ilave edilerek tadı kontrol edilir.

    Piştikten sonra sıcak servis edilir.Dilerseniz üzerine nane ve pul biber ilave edebilirsiniz.

     

    Afiyet şifa olsun…

    ”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

     

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”
    İletişim adresi: info@ascimutfakta.com