Mantarlı Tavuklu Pizza

Harika pizza tarifi 🙂

Dilediğiniz malzemelerle hazırlayabileceğiniz gibi tarifimizdeki malzemelerle nefis pizzalar hazırlayabilirsiniz 🙂

Hamuru için

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı instant ( toz ) maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 4-4,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı et suyu
• 5 diş sarımsak ( çok ince kıyılmış )
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Üzeri için

• 400 gr mantar
• 500 gr tavuk ( kuşbaşı doğranmış )
• 4 adet yeşil biber
• 4 adet kırmızı biber
• 3 su bardağı mısır ( haşlanmış )
• 2 adet domates
• 200 gr beyaz peynir
• Yaklaşık 15 adet yeşil zeytin
• Yaklaşık 15 adet siyah zeytin
• 500 gr kaşar peyniri ( rendelenmiş )

Tepsi için

• 2 tatlı kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı mısır unu ya da galeta unu

Ön hazırlık olarak ilk önce hamuru hazırlayalım.Hamurun kabarmasını bekleyene kadar sosu ve üzerine ekleyeceğimiz malzemeleri hazırlayacağız.

Derin bir kaba süzgeçten eleyip hazırladığımız 4 su bardağı unu dökelim.( Hamurunuzun kıvamına göre un miktarı değişebilir.) Ele yapışmayan bir hamur hazırlayacağız.

Bir kaseye şeker , maya ılık sütü ilave edip karıştıralım ve köpürmesini bekleyelim.

Kaptaki unu havuz biçiminde açıp  köpüren mayayı ilave edelim.Diğer malzemeleri de ilave edip yumuşak , ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım.( Hamura maya ilave ederken tuzu mayadan uzak tutunuz.Tuz ile maya karışırsa hamurun güzel kabarmasını engeller )

Hazırladığımız hamurun kabını streç film ya da poşet ile hava almayacak bir biçimde kapatalım.Hamur kabarıp iki katına ulaşıncaya kadar bekletelim.

( Hamurun bekletilme süresi mevsim ve oda ısısına göre farklılık gösterebilir )

Mantarların kabuk kısımlarını resimde gördüğünüz gibi iç kısmından bıçak yardımı ile soyup ikiye bölelim.

Kuşbaşı olan tavukları daha minik kuşbaşı olarak doğrayalım.Yapışmaz tavada 5-10 dakika kavuralım

Kırmızı biberleri halka halka ,yeşil biberleri uzun uzun ya da dilediğiniz gibi doğrayalım.

Domatesleri halka şeklinde ince doğrayalım.

Zeytinleri bıçak ile ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartıp halka şeklinde doğrayalım.

( Zeytinleri dondurucuda bir müddet bekletirseniz halka şeklinde çok rahat doğrayabilirsiniz )

Sosu için tüm malzemeleri karıştıralım.

İstediğimiz pizza kalınlığına göre hamuru parçalara bölelim.İnce pizza tercih ediyorsak hamuru 3 parçaya bölelim.Orta kalınlıkta pizza için 2 parçaya bölelim.Böylelikle ince hamurdan 3 adet pizza orta kalınlıkta hazırlanan hamurdan 2 adet pizza hazırlayacağız.

Tepsimizi yağlayıp süzgeç ile mısır unu ya da galeta unu serpelim.

Hazırladığımız hamur parçalarını tepsimizin büyüklüğüne göre merdane yardımıyla açalım.

Tepsilere  yerleştirelim.Hazırladığımız sosu fırça ya da kaşık yardımıyla pizzaların üzerine bölüştürerek sürelim.

Hazırladığımız mantarları dizip domatesleri daire şeklinde dizelim.Üzerine biberleri ekleyelim.

Yeşil biberleri de dilediğimiz gibi dizelim.

Küp doğranmış beyaz peynirleri ilave edelim.

Sotelenmiş tavukları ilave edelim.

Zeytinleri ekleyelim.

Haşlanmış mısır tanelerini ilave edelim.

(Ya da dilediğiniz gibi malzemeler ilave ederek hepsini karıştırıp pizza üzerine yerleştirebilirsiniz.bk. Pizza )

Hazırlama aşaması sona eren pizzaların mayalanması için bir müddet bekleyelim.

Önceden ısıtılmış yaklaşık 200-250 derecede 15 – 25 dakika pişirelim.

ÖNERİ :

• Pizzanızdaki kaşar peynirlerin yanmaması için rendelenmiş kaşar peynirini pizzanızın alt kısmına ya da pizzanın pişmesine yaklaşık 5 dakika kala pizzanın üzerine serpip tekrar pişirmeye devam edebilirsiniz.

Piştikten sonra 6 parçaya bölüp sıcak olarak servis edelim.

NOT :

• İnce pizza fırının orta rafında 250 derece yaklaşık 15 dakika pişirilir.
• Orta kalınlıkta pizza fırının orta rafında 200 derecede yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Nefis pizzamız hazır 🙂

Afiyet şifa olsun.

ESEN KALIN.

Minik karışık pizza tarifimiz için tıklayın

Pizza tost tarifimiz için tıklayın

Pastapizza tarifimiz için tıklayın

Tavada lavaşlı pizza tarifimiz için tıklayın

Pizza tadında kanepe tarifimiz için tıklayın