Kuru Yufkalı Beyti Kebabı

Kuru yufkaları ıslatıp  pratik bir şekilde bu harika tarifi deneyebilirsiniz 🙂

• 700 gr dana kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı galeta unu ( tercihen )
• Yarım demet maydanoz ( tercihen )

Sarmak için :

• 5 adet kuru yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için :

• 2 yemek kaşığı salça ( biber , domates )
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Çay kaşığı ucu ile tuz

Servis için :

• Yoğurt ( tercihen sarımsaklı )
• Yeşil biber

Ön hazırlık olarak kuru soğan ve sarımsak rendelenir.Maydanozun sadece yaprak kısımları ince kıyılır.Uygun bir kapta kıyma, galeta unu , diğer baharatlar ilave edilerek tüm malzemeler karıştırılıp 15-20 dakika yoğrulur. ( Dilerseniz biber salçası yerine mutfak robotundan geçirilmiş kapya biber kullanabilirsiniz )

Köfteler  fırın tepsisi ebatında uzunca hazırlanıp rulo şeklinde yuvarlanarak yağlı tepsiye aralıklarla dizilir.( 5 adet )

Yaklaşık 45 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.Kuru yufkalar  az su ile tabak yıkar gibi mutfak lavabosunda  iki tarafı ıslatılır.

Tezgaha alınan yufkaların her birine 1 köfte yerleştirilir.Kenarlarından içe doğru kıvrılarak rulo şeklinde sarılır.Yassı olarak aralıklarla kesilerek dilimlenir.Fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek tekrar fırına verilerek servis etmeden 15 -20 dakika önce 200 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.

Fırından çıkar çıkmaz servis tabağın dizilir.Yoğurt ve tercihen yeşil biber ilave edilir. Sos tenceresinde tereyağı , sıvı yağ eritilir, salça eklenerek pişirilir.Servis tabağına dizilmiş beytilerin üzerine ilave edilerek sıcak servis edilir.

NOT: Tarifi taze yufka , lavaş ve tortilla ile de hazırlayabilirsiniz.Ebatı büyük gelirse yufkaları ikiye bölebilirsiniz.

Göz hakkınızı helal ediniz.