Kaymaklı Cevizli Şöbiyet Tarifi ( Tam Ölçülü )

Çıtır çıtır kat kat nefis şöbiyet hazırlamak için doğru yerdesiniz 😉

• 1 yumurta
• 1 büyük çay bardağı yoğurt
• 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
• Yarım limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 5,5 çay bardağı un ( büyük boy bardak )

Üzeri için:

• 125 gr tereyağı

İçi için:

• Ceviz içi
• Kaymak

Yalancı kaymak için:

• 200 gr süt kreması
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su

Açmak için:

• Nişasta ( buğday,mısır )

Üzeri için:

• Antep fıstığı tozu

Ön hazırlık olarak şerbeti hazırlanır.Uygun bir tencereye şeker ve su dökülerek 15 dakika pişirilir.Limon uyu ilave edilerek yaklaşık 5 dakika daha pişirilerek soğuması için bir kenara alınır.

Uygun bir kaba limon suyu dökülerek üzerine kabartma tozu eklenir.Köpürdükten sonra,  yumurta, yoğurt,sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır.

Bardak bardak un eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.

Üzerine streç film kaplanır.Yaklaşık 30 dk.dinlendirilir.

Dinlendirilen hamurdan birbirine eşit 24 adet parça kopartılarak yuvarlanır.Üzeri kurumaması için örtülür.

Her beze tabak büyüklüğünde açılarak bol nişasta serpilir ve üst üste dizilir.

Merdane yardımıyla inceltilir.

Birbirine eşit kareler kesilir.

Kaymak veya yalancı kaymak hazırlanıp karelerin üzerine ilave edilerek üzerine ceviz eklenir.

Üçgen şeklinde katlanarak hafifçe birbirinin üzerine gelecek şekilde tepsiye dizilir.

Bu ölçülerle yaklaşık 27 adet şöbiyet hazırladık.

Üzerine eritilmiş tereyağı sürülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Fırından çıkan sıcak baklava 2-3 dakika bekletilir.Üzerine soğuk şerbet dökülür.

Üzerine Antep fıstığı ile süslenerek servis edilir.

___________________