Hamsi Köftesi Tarifi

Hamsiden köfte denemeyenlere şiddetle önerilir 🙂 Nefis harika bir tat mutlaka deneyin …

• 1 kg hamsi
• 3 dilim ufalanmış ekmek içi
• Yaklaşık 2-3 kaşık galeta unu ( tercihen )
• Yarım demet maydanoz
• 6-7 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köfte baharı ( tercihen )
• 1 çay kaşığı kimyon ( tercihen )
• 1 çay kaşığı kekik ( tercihen )

Ön hazırlık olarak hamsiler fileto halinde ayıklanıp yıkanır.Sudan arınması için süzgeç ile süzülür.Küçük parçalar halinde  doğranarak uygun bir kaba aktarılır.

Tercihen bayat ekmekler mutfak robotundan geçirilir.Ya da manuel ufalanır. Maydanozların yaprak kısımları ince kıyılır.Sarımsaklar rendelenir.Yumurta sarısı ve istenilen baharatlar ilave edilerek karıştırılır.

Köfte şekli verilerek bir tabağa aktarılır.

Kızgın yağda  kızartılır ,ya da actifry da , fırında, yağ ilave etmeden de pişirilebilir.

NOT :

Hamsi köftenizi hazırlarken hamsi cinsinin Karadeniz hamsisi olmasına özen gösteriniz.Karadeniz hamsisinin lezzeti daha farklıdır.

Afiyet şifa olsun…

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________