Fırında Patlıcan Kebabı ( Antep )

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Fırında Patlıcan Kebabı ( Antep )

    Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi olan bu tarifimizi mutlaka denemenizi öneririz.En lezzetlisi kuzu döş etinden şişte hazırlanarak mangalda pişendir.Mangal ateşimiz olmasa da fırında aynı tadı yakalamaya çalıştık.Umarız beğenirsiniz.

    Malzemeler

    Eti için

    • 750 gr orta yağlı kuzu döş kıyma ( iki kere çekilmiş )
    • 1 çay kaşığı pul biber ( isteğe bağlı )
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası ( isteğe bağlı )
    • Tuz

    Döşemek için

    • 1 kg kemer patlıcan ( uzun )
    • 4-5 adet arpacık soğan
    • 4-5 adet çarliston biber
    • 2-3 adet domates
    • 3-4 diş sarımsak

    Sosu için

    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 çay kaşığı karabiber ( isteğe bağlı )
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Yarım çay bardağı sıcak su
    • Tuz
    Yapılışı

    Ön hazırlık olarak eti için tüm malzemeler karıştırılıp üzeri kapalı olarak buzdolabında bir müddet bekletilir.

    12086765_461478490706317_1051640540_n

    Bu arada patlıcanlar kalın halka şeklinde dilimlenerek doğranır.Tuzlu suda bekletilir.

    Domates , biber , sarımsak , soğanlar hazırlanır.

    Baharatlı kıymadan patlıcan dilimleri sayısınca köfte hazırlanır.

    Uygun bir tepsiye patlıcan arası köfte olarak dizilir.Tepsinin orta kısmına soğan , sarımsak , biber ve domatesler yerleştirilir.

    12067152_461478390706327_698051046_n

    Hazırlanan sos tepsinin ortasına ya da patlıcanların üzerine serpilerek ilave edilir.

    Tepsinin üzeri alüminyum folyo zararlı olduğu için başka bir tepsi  ile kapatılır.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 60 dk. pişirilir.Pişmesine yakın üzerindeki tepsi çıkartılıp kebabın üzeri kızartılır.

    Sıcak servis edilir.

     

    12092714_461478327373000_510870164_n

    Afiyet şifa olsun…

    ”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

     

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”
    İletişim adresi: info@ascimutfakta.com