Ezogelin Çorbası Tarifi ( Tam Ölçülü )

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ezogelin Çorbası Tarifi ( Tam Ölçülü )

    Tam ölçülü harika bir tarif…

    Çorbanızın lezzetini arttırmak için bakliyatlar pişerken içine küçük bir parça dana ya da kuzu kemiği ilave edebilirsiniz.

    aviary-photo_131198931821904251

    Malzemeler
    • 1 çay bardağı mercimek
    • 1 çay bardağı pirinç
    • 1 çay bardağı bulgur
    • 1 orta boy kuru soğan
    • 1 orta boy domates
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 çay kaşığı tereyağı
    • 2 diş sarımsak
    • Yaklaşık 19 su bardağı su

    Sosu için

    • 2 yemek kaşığı salça
    • 1 su bardağı su
    • 1 yemek kaşığı un
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Kırmızı biber
    • Kara biber
    • Nane
    • Tuz
    Yapılışı

    Ön hazırlık olarak sarımsak ve soğan minik doğranır.Çorba tenceresine alınır.

    aviary-photo_131198936387092250

     

    Sıvı yağ ve tereyağı ilave edilerek kavrulur.

    aviary-photo_131198935983080481
    Soğan pembeleşince minik küp şeklinde doğranmış domates ilave edilir.
    aviary-photo_131198935195138096
    Domates yumuşayıncaya kadar karıştırılarak kavrulur.
    aviary-photo_131198934902655559

     

    Mercimek , bulgur ve pirinç yıkanıp süzülür.

     

    aviary-photo_131198934564716389

    Kavrulan soğan, sarımsak ve domatesin üzerine ilave edilerek karıştırılır.

     aviary-photo_131198934205259174

    Tuz ve su ilave edilerek iyice pişirilir.

     aviary-photo_131198933186942009
    Pirinç, bulgur, mercimek iyice dağılana kadar ara sıra karıştırıp pişirilir.
    aviary-photo_131198933426149430

     

    Sosu için:

    Uygun bir tava ya da tencereye sıvı yağ eklenir.Un ilave edilerek kavrulur.Salça eklenerek kavurmaya devam edilir.

     

    aviary-photo_131198932244678678

     

    ( bir kavanozda çorba için hazırda beklettiğiniz kavrulmuş un varsa önce salçayı kavurup sonra un ekleyin )

     

    aviary-photo_131198932581378774

     

     

    Karıştırarak sıcak su eklenir.

    aviary-photo_131198932919420646

     

    Pişen salçalı sos tel süzgeçten geçirilerek  karıştırılan çorbaya dökülür.

     

    aviary-photo_131198931821904251

     

    Pişen bakliyatlara ilave edilen sos kıvama gelene kadar pişirilir.

     

    aviary-photo_131198930912106214

     

    Piştikten sonra nane ilave edilerek isteğe bağlı tereyağı ile pul biber kavrularak çorbanın üzerine serpilir.

    NOT : Lokanta usulü Ezogelin çorbası için tüm malzemeleri suda pişirip blendırdan geçirin.Piştikten sonra üzerine salçalı sos ekleyip tekrar pişirin.Tereyağı, pulbiber ve naneyi kavurup çorbanın üzerine serpin.

    Göz hakkınızı helal ediniz.

    Afiyet şifa olsun…

    ” Yoksul kimse, kapı kapı dolaşıp bir iki lokma, bir iki hurma ile savuşturulan kimse değildir.Gerçek yoksul, ( sadaka istemeyen ) iffetli ve nezih kimsedir.”

    (Buhârî, “Zekat”, 25; Müslim, “Zekat”, 102)

     

    ESEN KALIN.

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”