Ev Yapımı Elma Sirkesi Tarifi

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ev Yapımı Elma Sirkesi Tarifi

    Birçok şifası olan sirkeyi evde kendimiz hazırlayalım.Katkı maddesiz ve organik olsun 🙂

    Fermantasyonun daha çabuk sağlanması için elmaları yerleştirirken içine 1 çay bardağı nohut ile 1 çay bardağı toz şeker ilave edebilirsiniz.

    ÖNERİ :Sirkenizin tüketilecek bir kıvama geldiğini anlamak için bir miktar sirkeye biraz karbonat döküp köpürdüğünü gözlemlerseniz sirkeniz oluşumunu tamamlamış demektir.

    • Sirkenizi hazırlarken kavanozu kapak ile kapatmayın.Aksi halde alkolleşir.Hava ile teması fermantasyonu sağlar.Bunun için kavanozun ağzını tülbet bezi ile kapatın.
    • Yaklaşık 40 gün sonra kavanozun üst kısmında beyaz bir tabaka halinde sirke anası oluşur.Nohut , bulgur ilave etmeden bir sonraki sirke yapımında sirke anasını maya olarak kullanabilirsiniz.Bunun için sirke anası ve bal eklemeniz yeterli olacaktır.
    • Sirkeye eklenen bal sirkenizin keskin olmasını sağlar.
    • Sirkenizin tüketme aşamasında zamanla dibe çöken tortular oluşabilir.Sirkenizi tülbent bezinden geçirerek tekrar kullanabilirsiniz.
    Malzemeler
    • 2,5 litre alkali su (ph  8.5 – 9.0 )
    • Yarım kg ekşi elma ( organik )

    Diğer tarif

    • 3 elma kabuğu ( organik )
    • Yarım çay bardağı siyaz bulguru
    • Yarım çay bardağı nohut
    • Yarım çay bardağı esmer şeker
    • 1 lt alkali su
    Yapılışı

     

    Elmalar ikiye bölünüp çekirdekleri temizlenir.Çürük kısımları varsa temizlenir.Bir kavanoza yerleştirilir.Üzerine ph derecesi yüksek olan alkali içme suyu dökülür. ( Çeşme suyu asit oluşturur   kesinlikle sirke yapımında kullanmayın )Kavanozun üst kısmında biraz boşluk bırakılır.

    Kavanozun üzeri tülbent bezi ile kapatılarak lastik geçirilir.Güneş görmeyen karanlık bir yerde yaklaşık 2 ay muhafaza edilir.

    2 ay sonra elmaların dibe çöktüğü gözlemlenir.Üstte oluşan bir tabaka ( sirke anası ) sirkenin oluşumunu gösterir.

    Yaklaşık 2 ay kadar bekletilerek üzerindeki tabaka ( sirke anası bir sonraki sirke yapımı için maya olarak kullanılabilir ) ve elmalar çıkartılır. ( bu zamandan sonra artık elmalar çürümeye başlar.Sirkenizi hazırlarken tarihi not etmenizde fayda vardır )Tülbent bezi ile süzülür.

    Güneş görmeyen karanlık yerde yaklaşık 2 ay kadar sirke demlendirilir.( Dilerseniz içine 2 yemek kaşığı bal ekleyerek keskin olması ve bozulmaması için daha uzun süre saklayabilirsiniz )

    Diğer tarif

    Elmaların kabukları kalınca soyulur.Kavanozun içine tüm malzemeler yerleştirilir.Üzerine alkali su dökülerek biraz boşluk bırakılır.Üzeri tülbent bezi ile kapatılarak lastik geçirilir.Ara sıra karıştırılır.Yaklaşık 21 gün güneş görmeyen karanlık bir ortamda bekletilir.Elmalı karışım tülbent bezi ile süzülerek tekrar bekletilir.Yaklaşık 3 ay sonra sirke oluşur.

    Elma sirkesinin faydaları

    • Elma sirkeli su karışımı sabah aç karnına içildiğinde metabolizmayı hızlandırır
    • Elma sirkesi kabızlık ve bağırsak gazına karşı iyi gelir
    • Bağışıklık sistemini güçlendirir , grip nezle , boğaz ağrısı neden olan virüsleri engeller
    • Egzama ve yaralara uygulandığında iyileştirici etkisi görülmüştür.
    • Sindirim sistemindeki düzensizlikleri giderir
    • Elma sirkesi ile soda karışımı sivilcelere karşı güçlü bir etki gösterir.
    • İlerleyen yaşlarda kemik problemi olanlar için faydalıdır
    • Su ile inceltilerek nasırlara sürüldüğünde fayda gösterir.
    • Su ile inceltilerek kurumuş ve çatlamış elleri ovduğunuzda yumuşatır.
    • Yarı oranda su ile karıştırarak kullanıldığında güneş lekeleri ve çilleri giderir.

    Afiyet ve şifa olsun…

    ” Ey iman edenler ! Kendisinde artık alış- veriş , dostluk ve kayırma bulunmayan gün ( kıyamet ) gelmeden önce , size verdiğimiz rızıktan hayır yolunda harcayın.Gerçekleri inkar edenler elbette zalimlerdir. ” Bakara/254

     

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”