Etli Kıymalı Paça Çorbası Tarifi

Nefis harika bol vitaminli kış çorbası tarifimizi mutlaka deneyin 🙂

Çorbanıza eklenecek su miktarını kendiniz belirleyin.Sulu olursa bir miktar unu su ile inceltip karıştırarak çorbanıza ilave edebilir, katı olursa bir miktar sıcak su ilave ederek çorbanızın kıvamını istediğiniz şekilde belirleyebilirsiniz.Biz bu çorbayı biraz daha akışkan bir kıvamda tüketmeyi sevdiğimizden böyle hazırladık.

Çorbanızın lezzetli olması için düdüklü tencerede etin kemikten ayrılana kadar pişmesi oldukça önemlidir.Bu ayrıntıyı dikkate almanızı öneririm.Şimdiden afiyet şifa olsun 🙂

• 400 gr kemikli kırmızı et ( dana , kuzu )
• 200 gr kıyma ( dana, kuzu )
• Bir miktar su
• Tuz
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 baş sarımsak
• Limon
• Pul biber

Ön hazırlık olarak kemikli et , kıyma bir miktar su ile  düdüklü tencerede yaklaşık 2 saat pişirilir.

( Düdüklü tencerenizi ilk defa kullanacaksanız kapağını kapattıktan sonra düdüğü hava alacak şekilde  yukarı doğru bırakın, tencerenizin düdüğünden ses çıkana kadar harlı ateşte yemeğinizi pişirin.Düdükten ses ile birlikte hava çıkmaya başladığında düdüğü kapatıp ocağın ayarını kısın )

İyice pişip kemiğinden ayrılan etleri kevgir yardımıyla tencereden çıkarıp minikçe doğranır.Tekrar aynı tencereye ilave edilir.

Bir kasede un, yumurta ve bir miktar su ilave edip karıştırarak homojen bir karışım elde edilir.

Hazırlanan karışım,  yavaşça karıştırdığımız tencereye ilave edilir.Sarımsak dövülür ya da çok ince doğranarak çorbaya ilave edilir.Tuz eklenir.

Bir taşım kaynatıp ocağın altı kısılır.Taşmaması için ara sıra karıştırarak kıvama geldikten sonra ocak kapatılır.

Limon ve pul biber eklenerek servis edilir.

Dilerseniz bir miktar salça ile 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp pişirerek sos olarak üzerine ilave edebilirsiniz.

___________________