Dızmana ( Göçmen Böreği ) Tarifi

Kaymaklı  , süt kremalı nefis börek tarifi 🙂

Öyle lezzetli bir börek ki bir tepsiyi tek başına bitirebilirsiniz 🙂

•  1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı instant maya ( toz maya )
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağından biraz fazla maden suyu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4,5 su bardağı un

İçi için

• Ufalanmış peynir

Üzeri için

• 1 su bardağı süt kreması (ya da sulandırılmış kaymak )
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Ön hazırlık olarak süt , şeker , maya bir kaba alınarak köpürmesi beklenir. ( 2-3 dakika )

Üzerine diğer malzemeler ilave edilerek yumuşak bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamur streç film ile kaplanır.Yaklaşık 15-20 dakika dinlendirilir.

Dinlenen hamur iki eşit parçaya bölünür.Merdane yardımıyla 4 parmak eninde uzunlamasına açılır.İçine peynir ilave edilerek büzülür.Oklava kalınlığında yuvarlanır.

Silindir şeklinde hazırlanan hamurdan bıçak yardımıyla birbirine eşit aralıklara bölünür.

Peynirli kısımları zemine gelecek şekilde yağlanmış tepsiye aralıklarla dizilir.

Mayalanması beklenir.

Mayalanıp iki misline ulaşan böreğimizin üzerine sıvı yağ ile karıştırılmış süt kreması dökülür.

Üzerine tercihen susam ve çörek otu serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.

Afiyet şifa olsun…

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________