Dilber Dudağı Baklava Tarifi

Çıtır çıtır kat kat harika bir baklava tarifi

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı silme tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
• 1 çay kaşığı mahlep
• Yaklaşık 4,5 su bardağı un

Üzeri için:

• 150 gr tereyağı

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su

Ön hazırlık olarak şerbeti hazırlanarak soğutulur.

Bunun için uygun bir tencereye şeker ve su alınır.Yaklaşık 15 dakika pişirilerek limon suyu sıkılır.5 dakika daha pişirilerek soğumaya bırakılır.

Uygun bir kaba tüm sıvı malzemeler, kabartma tozu, vanilya, mahlep  ilave edilerek karıştırılır.

Üzerine bardak bardak un ve tuz ilave edilir.

Yumuşak bir hamur hazırlanır.Hazırlanan hamur üzeri kapalı olarak 20-30dk. dinlendirilir.

Dinlenen hamurdan birbirine eşit 24 parça kopartılıp yuvarlanır.

Hazırlanan hamurlar ikiye bölünür.

12 parça hamur, nişasta yardımıyla  el ayası kadar açılarak üst üste dizilir.

Merdane yardımıyla teker teker  inceltilir.

Üst üste dizilerek merdane yardımıyla iyice inceltilir.

İnceltilirken ( bir defaya mahsus ) tek tek havalandırılarak nişasta serpilir.

Tepsi büyüklüğüne ulaşana kadar inceltmeye devam edilir.

Tercih edilen ölçüye göre kalıpla kesilir.( Ben krem çikolata kapağı kullandım )

Artan hamurlar bir kenara alınır.( Ziyan olmasın diye değerlendirmek adına kullanacağız )

(12 Parça hamurdan hazırlanan baklava adedini görüyorsunuz.Diğer 12 parçaya aynı işlemi uygulayarak 29-30 adet daha dilber dudağı baklavası çıkartacağız )

Üzerine ceviz parçaları eklenerek katlanır ve tepsiye dizilir.

Açılan baklava yufkalarının üzerinden bir yufka alınır.Artan baklava parçaları bir tepsiye dizilir.

Üzerine yufka serilerek dilimlenir.

( Dilber dudağı baklava benim tepsime sığmadığı için başka bir tepsiye aldım.Ortasına artan parçalarla hazırlanan baklavayı yerleştirdim. )

Dilber dudağı baklava önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Piştikten sonra 5 dakika buharı çıkması sağlanır ve sıcak baklavaya soğuk şerbet verilir.

Yaklaşık 1-2 saat şerbeti çekmesi için bekletilir.

(Artan yufkalarla hazırlanan baklavaya tepside kalan şerbeti döktüm.Dilerseniz şerbetsiz olarak da çıtır çıtır tüketebilirsiniz.)

Üzerine Antep fıstığı serpilerek sunum yapılır.

Göz hakkınızı helal ediniz.

Afiyet şifa olsun…

” Ey iman edenler ! Yahudi ve hristiyanları dost ve idareci edinmeyin.Zira onlar birbirlerinin dostudurlar, birbirinin tarafını tutarlar.Sizden kim onları dost ve idareci edinirse, o da onlardandır.Şüphesiz Allah, zalimler topluluğuna yol göstermez, onları hidayete erdirmez. ”

Maide / 51

Değişik fikirleriniz, önerileriniz ve tariflerinizi sitemize gönderebilirsiniz.

HAYIRLI BAYRAMLAR DİLERİZ.

ESEN KALIN.