Çıtır Patates Kızartması

Servis edeceğiniz patates kızartmasını ikram etmeden az önce hazırlarsanız

sıcaklığını ve çıtırlığını kaybetmeden tüketebilirsiniz…

Soğuyan patatesler çıtırlığını kaybedecektir..

• 3-4 adet orta boy kızartmalık patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı maden suyu
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket kabarma tozu

Doğranmış patatesler yıkanır derin bir kaba alınır.Üzerine , tuz , maden suyu ilave ederek karıştırılır ve buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletilir.

Süzgeç ile suyu süzülür ve kurulanır.

Tercihen buzdolabı poşetinin içine patatesler ilave edilir.Üzerine un , nişasta , kabartma tozu eklenir poşetin ağzı kapanarak patatesleri sağa sola sallayarak unlu karışımın tüm patateslere ulaşması sağlanır.Hiç bekletmeden kızartılır. ( durdukça sulanıyor hızlı olmalısınız )

Bol kızgın yağda kızartılır.Kevgir ile ara sıra karıştırarak patateslerin eşit kızarması sağlanır.

Kızaran patatesler havlu kağıt serili bir tabağa alınarak fazla yağın alınması sağlanır.

Sıcak servis edilir…

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________