Çilekli Cheesecake Tarifi

Çilek soslu nefis bir çizkek tarifi…Dilerseniz diğer meyvelerle de bu tarifi hazırlayabilirsiniz.Sanılan kadar zor değil basit ve hafif bir tarif..

Tabanı için :

• 3 paket saklıköy ( kırmızı )369 gr.
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı fındık kırığı

Keki için :

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 2 paket vanilya
• 400 gr labne
• 1 kutu süt kreması ( 200ml )
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 su bardağı elenmiş un
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Sosu için :

• 2 su bardağı çilek püre
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nişasta ( tepe )
• 1 su bardağından biraz eksik toz şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri için :

• Antep fıstığı tozu
• Bir miktar çilek ( + 750 gr )

Ön hazırlık olarak cheesecake ‘nin tabanı hazırlanır.Mutfak robotuna paketteki bisküvi ve kakao ilave edilerek parçalanır.Üzerine eritilmiş tereyağı ve süt eklenerek tekrar çalıştırılır. ( Islak kum görünümünde bir karışım olmalı )

26×26 cm ‘lik kelepçeli kalıba dökülerek kaşık yardımıyla üzeri düzeltilir.

Diğer karışım hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.

Keki için :

Uygun bir kapta labne peyniri ile krema karıştırılır.Yumurtalar teker teker ilave edilerek karıştırılır.

Sırasıyla tüm malzemeler karışıma ilave edilerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırılır.

Buzdolabında bekletilen kelepçeli kalıbın üzerine dökülür.

Kalıbın etrafı alüminyüm folyo ile kaplanır. ( Kenarlarının beyaz olması için )

Isıya dayanıklı bir kase ya da bardağa su dökülür ve fırının köşesine yerleştirilir. ( Bu cheesecake ‘ in çatlamaması içindir ) Hazırlanan cheesecake önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirilerek 170 dereceye getirilir.Yaklaşık 45 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir. ( Cheesecake’nin bardak boyutu kadar orta kısmı hafif sıvı olacak ) Soğuyana kadar fırında bekletilir.( Soğuyana kadar sıvı kalan kısmı da  kendi sıcaklığıyla pişecek )

Sosu için:

Bol suda bekletilerek yıkanmış çilekler mutfak robotuna alınır ve püre haline getirilir.Nişasta 1 su bardağı su ile açılır.Uygun bir tencere veya tavaya çilek püresi ve nişastalı su eklenerek çırpıcı ile karıştırılarak pişirilir.Kaynama noktasında toz şeker eklenerek 2-3 dakika daha pişirilir.Ocak kapatılarak vanilya ilave edilir ve pütürler giderilene kadar karıştırılır.

Soğuyan cheesecake ‘in üzerine sıcak olarak dökülür.

Üzeri istenilen şekilde süslenir.