Ballı İrmik Helvası

• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 portakal ya da limon rendesi ( isteğe bağlı )
• 2 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı bal
• 3 su bardağı su
• 4 su bardağı irmik
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 paket vanilya ( isteğe bağlı )

Ön hazırlık olarak derin bir kasede şeker , su , bal eriyip şeffaf bir görünüm alana kadar karıştırılır.

Orta boy tencereye tereyağı eklenir.Eriyince irmik ve portakal rendesi ilave edilerek kavrulur.

( Sürekli ve dikkatli karıştırmalısınız kenarda kalan irmikler yanmamalı )

ÖNERİ :İrmik hoş bir koku verene kadar hafif kızaracaktır.Çok fazla kavurup irmiği yakmayın.

Ceviz içinin bir kısmı  irmiğin içine bir kısmı da irmiği şekillendirmek için kullanacağınız kalıbın tabanına eklenecektir.

Kızarıp pembeleşen irmiğe soğuk su ile erittiğimiz şekerli karışım ilave edilir.

( Bu esnada irmik çok sıcak olduğu için çok fazla sıçrayacaktır elinizde tencerenin kapağı olsun döker dökmez hemen kapağı kapatın )

Helva kısık ateşte katılaşana kadar karıştırılır.

Katılaşınca ocağın altı kapatılır ve tercihen vanilya ilave edilerek son kez karıştırılarak tencerenin kapağı kapatılır.

İrmiğin kıvama gelmesi için tencerede biraz dinlendirin.

Helvanın şekillenmesi için kullanılan kabın tabanına cevizler eklenir.Üzerine helva ilave edilerek  kaşık yardımıyla ezip boşluklar doldurulur.Yaklaşık 15 -20 dakika bekletilir.

Ters çevirerek üzerine bal ve çikolata sosu ile çizgiler çizilir.Dilimlenerek servis edilir.

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________