Aşçı Mutfakta Yıldız Poğaça Tarifi

Sitemizdeki her tarifi özenle hazırlayıp tam ölçülü tarifler yayımlıyoruz.Beğendiğiniz tarifleri güvenle deneyebilir soru ve önerileriniz için yorum yazabilirsiniz.

Poğaçanızın çabuk bayatlamaması için hamur kıvamı sert olmamalıdır.

• 2 tatlı kaşığı toz şeker ( silme )
• 2 tatlı kaşığı instant maya ( toz maya ) silme
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta ( sarıları üzerine )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 6,5 su bardağı un

İç malzemesi

• 2-3 adet orta boy haşlanmış patates
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için

• Susam ya da çörek otu

Ön hazırlık olarak patateslerin kabukları soyulur.Küp şeklinde doğranarak bol suda pişirilir.

Uygun bir kaba maya ve şeker eklenir.Üzerine ılık süt ve ılık su ilave edilerek köpürmesi beklenir. ( 1-2 dk )

Üzerine yumurta akı, sıvı yağ ve bir miktar un eklenerek karıştırılır.Bardak bardak un ve tuz ilave edilir.Ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyip yoğurmaya devam edilir.

Hazırlanan hamur bir müddet bekletilir.Bu arada haşlanmış patatesler süzülerek püre haline getirilir.Bunun için patates ezici ya da su bardağı altı kullanılabilir.Patates püresine baharat ve tuz eklenerek baharat ve tuz miktarı kontrol edilir.

İç malzemesi hazırlanan hamurun yapım aşamasına geçilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.Merdane yardımıyla inceltilir.İç malzemesi eklenerek resimde görüldüğü gibi kapatılır.

Ya da üzerini büzerek kapatılır.Ters çevirip yıldız şekli verilir.

Oluşturulan yıldız şeklinin ucları mutfak makası ile kesilir.

İçe doğru katlanır.

Yağlı tepsiye aralıklarla dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülerek mayalanması için bekletilir. ( 30-45 dk )

İsteğe bağlı üzerine susam ya da çörek otu serpilir.Önceden ısıtılmış 180 dece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.( 20-25 dk )

Piştikten sonra üzeri nemli bir bez ile örtülür.Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta bekletilir.Isıtıldığında günlerce tazeliğini korur.

Göz hakkınızı helal ediniz.

Afiyet şifa olsun.
” Rabbin, kendisinden başkasına asla ibadet etmemenizi, anaya-babaya iyi davranmanızı kesin olarak emretti. Eğer onlardan biri, ya da her ikisi senin yanında ihtiyarlık çağına ulaşırsa, sakın onlara “öf!” bile deme; onları azarlama; onlara tatlı ve güzel söz söyle. ” İsra/ 23

___________________