Aşçı Mutfakta Yağsız Karnıyarık

Karnıyarık genellikle  çok yağlı olduğundan dolayı kalorisi oldukça yüksek bir yemek çeşididir.

Bu tarifimizde patlıcanları kurutma yöntemiyle karnıyarık yemeğimizi hazırladık. İnanılmaz güzel ve hafif oldu….

Patlıcan dolması hazırlamak için aktarlardan kuru patlıcan almak yerine kendi yöntemimiz ile patlıcanları kolaylıkla kurutabiliriz diye düşünüyorum 🙂

Şunu da belirtmek isterim ki ,

genellikle tüm tariflerimizde,

yağ oranını minimum seviyede kullanıp hazırlıyoruz… Aklınızda bulunsun 😉

Şimdi lezzet-i harika tarifimize geçelim 🙂

• 3 adet patlıcan ( orta boy )
• 250 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( isteğe bağlı )
• 1 adet soğan ( ince doğranmış )
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Domates , yeşil biber
• 1 çay kaşığı ucu ile karabiber
• Tuz

Ön hazırlık olarak patlıcanlar yıkanır.

Kabukları soyulmadan tepsiye dizilir.

( Büyük boy patlıcan ise resimdeki gibi ikiye bölebilirsiniz )

Fırında 200 derece ısıda patlıcanlar iyice pişene  (kuruyana ) kadar pişirilir. ( Yaklaşık 30 dk )

Bu arada iç malzemesi hazırlanır.İnce doğranmış soğan 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur.Ancak yağsız hazırlayacaksanız bir miktar su ilave edip suyu çekene kadar pişirebilirsiniz.Kıyma ilave edilir  karıştırarak pişirilir.Salça, küp doğranmış domates ( isteğe bağlı ), baharatlar eklenip karıştırılır.İyice piştikten sonra ocağın altı kapatılır.

İç harcımız hazır 🙂

Resimde görüldüğü gibi patlıcanları kurutarak pişirdik 🙂

Patlıcanları zedelemeden çatal yardımıyla çizik atıyoruz.

Hazırladığımız harc ile patlıcanları dolduruyoruz.Domates biber ile süslüyoruz.

Bir kaseye 1 çay bardağı su döküp salça açılır.

( salçalı su hazırlanır )Tepsinin kenarından dökülür.

Fırının üst kısmını ısıtarak üst rafına tepsiyi yerleştirip domatesler kızarana kadar pişirilir.

Pratik yağsız ( ya da az yağlı ) ve lezzetli , kuru patlıcan tadında harika karnıyarık yemeği sunumunuzu bekliyor 🙂

Afiyet şifa olsun…

ESEN KALIN.