Vişne Soslu Pasta ( 15 Kişilik )

Vişne soslu nefis bir pasta tarifi daha…Vişneleri,  pastayı servis etmeden az önce pastanın üzerine eklerseniz pastaya renk vermesini önlemiş olursunuz.Pastamız yolculuğa çıktığı için üzerindeki krem şantiye bir miktar  renk verdi ama yinede tadı muhteşemdi 😉

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Bir fiske tuz
• 1 su bardağı elenmiş un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Birkaç damla limon

Islatmak için :

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Kreması için :

• 3,5 su bardağı süt
• 4  yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 5 yemek kaşığı yoğurt

Ara katları için :

• Ceviz ve çikolata kırıkları

Vişne sosu için :

• 2 su bardağı vişne püre
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri için :

• 3 poşet krem şanti
• 2,5 çay bardağı süt veya su
• Bitter çikolata ( 40 gr )

Süslemek için :

• File Antep fıstığı
• File badem
• Vişne taneleri
• Ceviz,Hindistan cevizi
• Damla çikolata
• Vişne taneleri

Ön hazırlık olarak kremşanti soğuk süt veya soğuk su ile çırpılarak buzdolabında bekletilir.

Pasta keki için :

Oda ısısında bekletilen yumurtalar yıkanır ve kurulanır.Sarısı ve beyazı birbirine karışmayacak şekilde ayrı kaplara alınır.

Yumurta beyazları bir fiske tuz ile karıştırılarak köpük görünümünde olana kadar mikserle  çırpılır.

Yumurta sarıları toz şeker ile karıştırılarak çırpılır.Üzerine elenmiş un, vanilya, kabartma tozu ve limon eklenerek yumurta beyazları ilave edilir.

Köpüğünü söndürmeden dikkatlice karıştırılarak homojen bir kıvam elde edilir.

Pasta kalıbının ( 28 cm ) tabanı yağlanır. ( Tırmanması için kenarlarını yağlamıyoruz )Hafif un serpilir.Ters çevirerek fazlalık unları dökülür.

Kek karışımı ilave edilir.Dengesiz kabarmasını önlemek için bir kaç kez tezgaha hafifçe vurularak kabarcıklarının eşit dağılması sağlanır .

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20- 25 dk. pişirilir.

Piştikten sonra ( üzeri kızarınca ) fırının kapağı açılmaz ve kek soğuyana kadar fırında bekletilir.

Pasta keki pişerken kreması hazırlanır.

Uygun bir tencereye süt, şeker, yumurta, nişasta, un ilave edilerek topaklanma giderilene kadar çırpılır.Orta hararette karıştırarak pişirilir.Piştikten sonra karıştırarak ılıtılır.Mutfak robotuna alınarak çırpmaya devam edilir.Tereyağı ve vanilya ilave edilir. Buzdolabında bekletilen krem şantinin yarısı ilave edilerek karıştırılır.Son olarak  çatal ile çırpılmış yoğurt eklenerek karıştırılır.

Soğuyan pasta keki ( 1 gün önceden hazırlamanız size kolaylık sağlayacaktır )

bıçak yardımıyla üç parçaya bölünür.

Pasta çemberine 1 parça yerleştirilir ve üzerine şekeri eritilmiş süt, kaşık yardımıyla serpilir.

Hazırlanan kremanın tamamı dökülerek üzeri düzeltilir.Buzdolabında soğutulur.

Bu arada vişne sosu hazırlanır. ( Dilerseniz önce vişne sosunu hazırlayıp pastanın alt katına ilave edebilirsiniz )

Vişneler çekirdeklerinden ayıklanır ve mutfak robotunda püre haline getirilir.

Uygun bir tencereye 2 su bardağı vişne püresi , nişasta ve su eklenerek karıştırarak pişirilir.

Piştikten sonra şeffaf bir görünüm elde etmek için toz şeker eklenir ve 1-2 dakika daha pişirilir.Vanilya eklenerek ocak kapatılır.Karıştırarak vanilya topakları giderilir.

Buzdolabında soğuyan pasta çıkarılır.Üzerine ceviz ve damla çikolata ilave edilerek 2. kek parçası yerleştirilir.

Üzeri yine şekerli süt ile ıslatılarak hazırlanan vişne sosunun tamamı ilave edilerek pasta kekinin son parçası yerleştirilir.

Buzdolabında minimum 4-5 saat maksimum 1 gece bekletilir. ( Daha iyi sonuç almak için 1 gece bekletmelisiniz )

Buzdolabında bekletilen pasta, çemberinden çıkarılarak servise alınır.

Krem şantinin bir kısmı ile etrafı sıvazlanır.File badem ve file Antep fıstığı yapıştırılır.Son olarak Hindistan cevizi yapıştırılır.

Kalan krem şanti krema sıkma torbasına alınarak süslenir.

Bitter çikolata benmari usulü eritilerek 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.Pastanın üzerine dökülür. Buzdolabında soğutulur.Servise yakın vişne , damla çikolata ve ceviz eklenerek dilimlenir.

Dilimlerin ince ve kalınlığına göre 12- 15 kişilik olarak servis edebilirsiniz.

Göz hakkınızı helal ediniz.

” Ey iman edenler ! Sizden öncekilere farz kılındığı gibi sakınasınız diye size de sayılı günlerde oruç farz kılındı.İçinizden hasta veya yolcu olan başka günlerde sayısınca tutar. ( Kaza eder ) Oruç tutmakta zorlananlara ( hastalıktan dolayı zorlukla güç yetirebilenlere veya güç yetiremeyenlere ) bir yoksulun ‘günlük ‘ yiyeceği kadar fidye gerekir.Kim gönüllü bir iyilik yaparsa bu kendisi için bir iyiliktir.Eğer bilirseniz oruç tutmanız sizin için daha hayırlıdır. ‘ O sayılı günler ‘ doğruyu eğriden ayırma, gidilecek yolu bulma konusunda açıklamalar ve insanlara rehber olarak Kur’an ‘ın indirildiği ramazan ayıdır.Artık içinizden kim bu aya yetişirse onu oruçlu geçirsin.Kim de hasta veya yolcu olursa başka günlerde sayısınca tutar.Allah sizin için kolaylık istiyor, güçlük çekmenizi istemiyor.Sayıyı tamamlamanız, sizi doğru yola iletmesine karşılık Allah ‘ ı tâzim etmeniz için ve umulur ki şükredersiniz diye ‘oruçla’ yükümlü tutup hükümlerini açıklıyor ” Bakara / 183-185

Değişik fikirleriniz, önerileriniz ve tariflerinizi sitemize gönderebilirsiniz.

ESEN KALIN.