Aşçı Mutfakta Tavada Pizza ( Lavaşlı )

Aşçı Mutfakta Özel tarif…

Bu tarifimizde lavaş hamurundan kolay pizza yapımını paylaşacağız.Hazırlanacak lavaşların inceliğini ya da kalınlığını tercihinize göre hazırlayabilirsiniz. Tarifimiz 8 adet küçük boy ince pizza için hazırlanmıştır.Öncelikle lavaşlar istenilen ebatta açılıp bekletilir.Bu işlemi  dilerseniz bir kaç gün önceden hazırlayıp pişmiş lavaşları poşetleyerek dondurucuda bekletebilir dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.Pizza hamurunun daha kalın olmasını istiyorsanız hamurdan 8 adet küçük parça kopartmak yerine 5 adet küçük parça kopartarak yuvarlayıp merdane yardımıyla tavanızın ebatına göre pizza hamurunuzu açabilirsiniz.

ÖNERİ :

Tarif için hazır satılan lavaş kullanımını önermiyoruz.Lavaş hamurundaki zararlı katkı maddelerinden dolayı lavaş hamurunuzu kendiniz hazırlayın.Ayrıca hazır satılan lavaş ile hazırlanan pizzalar cips gibi olup pizza hamuru gibi yumuşak bir hamur olmadığı için tercih edilebilecek bir tat oluşmuyor bilginize…

Hamuru için

• 2 tatlı kaşığı instant maya ( toz maya )
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tepeleme yoğurt
• Yaklaşık 6 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı salça
• 5-6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber ( silme )
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon ( isteğe bağlı )
• Tuz

Üzeri için

• Salam,sucuk vs..
• Beyaz peynir
• Yeşil biber
• Haşlanmış mısır
• Zeytin ( siyah , yeşil )
• 300 gr kaşar peyniri

Ön hazırlık olarak pizza hamurumuzu hazırlıyoruz.

Derin bir kapta maya , şeker ve ılık sütü karıştırıp köpürene kadar bekletiyoruz.

Üzerine ılık su , sıvı yağ , yoğurt ilave edip unu bardak bardak ekleyerek tuz ilave edip yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatıyoruz.

( streç film kullanabilirsiniz )

Oda ısısı ve hava şartlarına göre hamurun kabarma süresi değişebilir ( ortalama 45 dakika )

Bu arada sosunu ve üzeri için gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Uygun bir kaseye salça , su ilave edip sarımsakları rendeleyerek ekliyoruz.Üzerine tercihe göre baharat ve tuz ilave edip karıştırıyoruz.

Salamlar dörde bölüp yapışmaz tavada az yağ ile soteliyoruz .Üzerine ikiye bölünüp ince doğranmış biber ilave edilerek kısık ateşte karıştırıp üzerine haşlanmış mısır ilave ediyoruz.

Piştikten sonra ocağın altı kapatıyoruz.Zeytini bıçak yardımıyla ortadan kesip çekirdeklerini çıkartıyoruz.Minik doğruyoruz. Peyniri de ufalıyoruz.Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Kaşar peyniri rendeleyip tüm malzemeleri hazır bekletiyoruz.

İyice kabarınca hamurdan birbirine eşit 8 parça koparıp yuvarlıyoruz.

Her bir hamuru hafif unlayarak tava ebatında açıyoruz.

Çatal ile delikler açıyoruz.

Yoksa pişerken resimde gördüğünüz gibi kabarır.

Teker teker pişiriyoruz.

Çevirip diğer tarafı da pişiriyoruz.

( çok pişirmeyin ısıtmak için tekrar pişireceğiz )Pişen hamurları üst üste dizip üzerini örtüyoruz.( yumuşak kalması için )

Hamurların tümünü pişirdikten sonra pizzaları hazırlamaya geçiyoruz.

Bekletilen lavaşlardan birini yapışmaz tavaya alıp kısık ateşte iki tarafını da ısıtıyoruz.Üzerine sos sürüp pizza malzemelerimizden yerleştiriyoruz.

Üzerine ilk önce sürdüğümüz sos kuruyana kadar ısıtıyoruz.Ocağın altını kapatıp servise alıyoruz.

Üzerine önceden rendelediğimiz kaşar peyniri ekliyoruz.

Dilimleyerek servis ediyoruz.

Pizza hamurunu önceden pişirdiğimiz için üzerini çabucak hazırlayıp aynı anda birçok pizza hazırlamış oluyoruz.Hatta birkaç yapışmaz tava kullanarak bu işlemi hızlandırabilirsiniz.

Mantarlı pizza tarifimiz için tıklayın

Labneli pastapizza tarifimiz için tıklayın

Minik pizzalar tarifimiz için tıklayın

Pizzatost tarifimiz için tıklayın

Pizza tadında vejeteryan kanepe için tıklayın

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________