Aşçı Mutfakta Tam Ölçülü Unlu Kete Tarifi

Kat kat enfes bir tat..

Unlu bir tat nasıl olur diye biz de merak edenlerdendik ancak, tarifi deneyince çoook beğendik. Unun tereyağı ile buluşmasıyla damaklara bıraktığı  mistik  tadı mutlaka denemelisiniz.

Umarım çok beğenirsiniz.

• 1 yumurta ( sarısı üzerine )
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı instant maya ( toz maya )
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Açmak için :

• Nişasta

İç malzemesi :

• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz ( silme )

Uygun bir kaba instant maya, toz şeker ve ılık süt eklenerek mayanın köpürmesi beklenir. ( 2-3 dk )

Diğer malzemeler de ilave edilerek bardak bardak un ekleyip  ele yapışmayan poğaça hamurundan biraz sert bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamurun üzeri streç film ile kaplanıp yaklaşık yarım saat mayalandırılır.( Poğaça gibi olmaması için fazla mayalandırılmaz. )

Uygun bir tavada tereyağı eritilir.Un ilave edilerek karıştırılır.Un pembeleşmeden ocak kapatılır.

Hamurdan birbirine eşit 20 beze kopartılır.

Her beze sırasıyla küçük bir tabak boyutunda açılır.

Üzerine  1 tatlı kaşığı unlu tereyağı sürülür.

kaşık ile yayılır.

kolajdaki gibi zarf şeklinde katlanır.

Diğer bezelere de aynı işlem uygulanır.

Bu arada tereyağlı un katılaşırsa yakmadan dikkatlice tekrar sürülebilecek kıvama gelene kadar ısıtılır.

Tüm bezeler açılıp zarf şeklinde kapatıldıktan sonra tekrar merdane ile inceltilir.

yeniden tereyağlı un karışımından sürülerek  karışım yayılır.

Zarf şeklinde kapatılıp yağlı tepsiye dizilir.

NOT : Dilerseniz  artan tereyağlı un karışımına bir miktar daha un ekleyip kavurarak ( ya da az yağda bir miktar unu kavurarak ) iç malzeme gibi ortasına ekleyip 3. kez tekrar zarf şeklinde kapatıp tepsiye yerleştirebilirsiniz.Biz tarifte belirttiğimiz gibi hazırladık ve toplam 2 kez zarf şeklinde katladık.Kolajdaki gibi kat kat oldu..Tercih sizin..

Üzerine yumurta sarısı sürülerek çatal ile tek yönlü çizik atılır.Yarım saat  tepside dinlendirilir.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

İçinde un olduğu neredeyse anlaşılmayan nefis bir kete oldu…

NOT :Tereyağlı unu kavururken kısık ateşte karıştırarak kavurmalısınız. Aksi halde ketenin içinde un kokusu oluşabilir.Çok kavurursanız un yanabilir.

Göz hakkınızı helal ediniz.

” Biz, büyükbaş hayvanları da sizin için Allah’ ın ( dininin ) işaretlerinden ( kurban ) kıldık.Onlarda sizin için hayır vardır.Şu halde onlar, ayakları  üzerinde dururken üzerlerine Allah ‘ ın ismini anınız ( ve kurban ediniz ). Yan üstü yere düştüklerinde ise, artık ( canı çıktığında ) onlardan hem kendiniz yiyin hem de ihtiyacını gizleyen / gizlemeyen fakirlere yedirin.İşte bu hayvanları biz, şükredesiniz diye sizin istifadenize verdik. ” Hac / 36