Aşçı Mutfakta Orjinal Su Böreği Tarifi
-
Ekleyen: ascimutfaktaMalzemeler
- 5 yumurta
- Yarım çay bardağı süt (küçük boy bardak )
- 1 çay bardağı su ( küçük b.b )
- Yarım çay bardağı sıvı yağ ( küçük b.b )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 13 çay bardağı un ( küçük b.b )
Açmak için :
- Bir miktar nişasta
- Bir miktar un
Haşlamak için :
- büyük bir tencere kaynayan su
- 1 yemek kaşığı tuz
Soğutmak için :
- Buz küpleri ve soğuk su dolu kap
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ara katları için :
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ ( küçük b.b. )
İç malzemesi :
- 1 kalıp peynir
- Yarım demet maydanoz ( tercihen )
Üzeri için :
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ ( küçük b.b. )
YapılışıÖn hazırlık olarak uygun bir kaba yumurta, süt, su, sıvı yağ, tuz eklenerek karıştırılır.Bardak bardak un ilave edilerek yumuşak ele az yapışan katı bir hamur hazırlanır.Hamur yaklaşık 20 -25 dakika yoğrulur. ( Hamuru kestiğinizde hava kabarcıkları oluşmuyorsa kıvamı olmuş demektir )
Hazırlanan hamur tepsi büyüklüğüne göre 10-12 bezeye bölünerek yuvarlanır.Üzeri nemli bir bez ya da streç film ile kaplanarak yaklaşık yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen bezelere un+nişasta karışımı serperek merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır.2 ya da 3 beze üst üste konularak oklava yardımıyla bıçak sırtından daha ince olacak şekilde açılır.
( Bu arada yufkaların yapışmaması için ara katları unlanır.Çok fazla un eklerseniz yufkalar kurur ve sertleşir )
Tercihen tek tek de açılabilir.Açılan yufkalar temiz bir bezin üzerine serilerek üzeri kurumaması için örtülür. ( Eliniz çabuksa yufkaların üzerini örtmeyebilirsiniz )
Tüm bezelere aynı işlem uygulanır.Dinlenen bezeler üst üste dizilerek sırayla pişirilir.
Kaynar tuzlu su dolu tencereye bir adet yufka, serer gibi bırakılır.Yaklaşık 20 saniye pişirilir.Kevgir yardımıyla zedelemeden buzlu soğuk su dolu kaba alınır. ( Soğuk su ısındığında döküp yeniden hazırlayınız )
Soğuyan yufka ters çevrilmiş süzgece serilerek fazla suları süzülür.
Tepsi yağlanır ve ilk yufka serilir.Üzeri fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlanır.İkinci yufka da aynı işlemden geçirilir ve tepsiye yerleştirilir.Üzerine çatal yardımıyla ezilmiş peynir serpilir. ( Biz maydanoz kullanmadık .Dilerseniz maydanozun sadece yaprak kısımları ince doğranarak peynire ilave edilerek karıştırılır. )
İki yufkada bir peynirli harc eklenir ve her yufka yağlanır.
En son yufka serildiğinde üzeri tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlanarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat üzeri kızarana kadar pişirilir.
Piştikten sonra üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.
Dilimlenerek servis edilir.
Göz hakkınızı helal ediniz.
Afiyet şifa olsun…
” Allah’a ve Rasulüne savaş açanların ve yeryüzünde bozgunculuk çıkarmaya çalışanların cezası; ancak öldürülmeleri, yahut asılmaları veya ellerinin ve ayaklarının çaprazlama kesilmesi, yahut o yerden sürülmeleridir.Bu cezalar onlar için dünyadaki bir rezilliktir.Ahirette de onlara büyük azap vardır. ” Maide / 33
GÜN MİLLETÇE KENETLENME , KARDEŞLİĞİMİZİ VE İSTİKBALİMİZİ YENİDEN İNŞA ETME GÜNÜDÜR !
ESEN KALIN.
___________________
” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”İletişim adresi: info@ascimutfakta.comEtiketler :
- aşçı
- aşçı mutfakta börek tarifleri
- börek
- börek tarifleri
- detaylı anlatımlı su böreği tarifi
- fırında su böreği tarifi
- köpük gibi su böreği tarifi
- mutfak
- nefis su böreği
- orjinal su böreği tarifi
- resimli su böreği tarifi
- su
- su böreği
- su böreği kaç derecede pişer
- su böreği malzemeleri
- su böreği nasıl yapılır
- su böreği üzerine ne sürülür
- su böreğine ne kadar un kullanılır
- tereyağlı enfes su böreği tarifi
Slm tarif anlatım ce emeğiniz icin cok teşekkür.
Benim sorunum piştikten sonra üstkatının yumuşayarak üzte dogru kıvrılması ve alt katının yumuşaması yardımcı olursanız sevinirim teşekkürler
Merhaba tarifi beğenmenize sevindik.Buhardan kaynaklı yumuşama söz konusu olabilir.Böreğiniz piştikten sonra tepsiden çıkarıp fırın teli üzeri yerleştirirseniz buharlaşıp yumuşamadan çıtır çıtır kalacaktır.Afiyet şifa olsun.