Aşçı Mutfakta Orjinal Arnavut Böreği Tarifi ( Nefis )

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Aşçı Mutfakta Orjinal Arnavut Böreği Tarifi ( Nefis )

    Arnavut böreği en meşhur böreklerden biridir.Biraz uğraştırmalı fakat tadına doyum olmayan harika bir tarif…

    Tabi oldukça kalorili…Diyette olanlara pek tavsiye edilmeyen bol tereyağlı enfes börek…

     

    Tarifin orjinaline göre dilerseniz hamuru iki parçaya bölüp iç harcının tamamını ekleyebilir , böreği iki katlı hazırlayabilirsiniz.Daha çıtır bir börek hazırlamak istiyorsanız hamuru buzdolabında daha fazla süre bekletebilirsiniz. ( Maksimum 1 gece )

    11666956_425995597587940_1518137556_n

    Peynirli ,kıymalı , pırasalı , ıspanaklı da bu böreği deneyebilirsiniz.


    Malzemeler
    • 1 yemek kaşığı sirke
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 2 , 5 su bardağı su
    • Yaklaşık 7 su bardağı un ( 1 kg )

    Ara katları için

    • 5 yemek kaşığı tereyağı ( eritilmiş )
    • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 100 gr tereyağı

    İç malzemesi için

    Yapılışı

    Ön hazırlık olarak uygun bir kabın içine un miktarının yarısı dökülür.Unun ortası havuz biçiminde açılır. Su, tuz sirke ilave edilerek yoğrulur , aldıkça un eklenerek yumuşak olmayan bir hamur hazırlanır.Hamurun üzeri nemli bir bez ile örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

    Bu arada iç malzemesi hazırlanır.

    Hamur rulo yapılıp üçe bölünür.

    Her parçadan 10 beze kopartılarak yuvarlanır.

    Her beze merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır.Üzerine sıvı yağ ile karıştırılıp eritilmiş tereyağı ve katı tereyağı parçaları  eklenerek üst üste 10 beze dizilir.

    11696848_425994977588002_1820947164_n

    En üst kısım yağlanmaz.

    11717187_425994994254667_766319091_n

    Üst üste dizilmiş 10 adet beze büyük bir tabağa alınarak poşetlenir ve buzdolabında bekletilir.

    Diğer parçalara da aynı işlem uygulanarak buzdolabında bekletilir.

    Buzdolabında önceden bekletilmiş ilk bezeler çıkartılır. merdane yardımıyla tezgah hafif unlanarak tepsi büyüklüğünde açılır.

    11713370_425995130921320_1936688537_n

    Tereyağı ile yağlanmış tepsiye yerleştirilir.

    11693197_425995234254643_2005832662_n

    Üzerine hazırlanan patatesli harcın yarısı eşit şekilde ilave edilir.

    11655098_425995137587986_50443811_n

    11714463_425995174254649_842190722_n

    Diğer beze de aynı şekilde açılarak patatesli harcın tamamı ilave edilir.

    11715888_425995254254641_1198115786_n

    Son parçaya da aynı işlem uygulanarak böreğin üzeri kapatılır.

    11713557_425995260921307_414398944_n

    Kenarları bıçak yardımıyla düzeltilir.Önce kare şeklinde daha sonra üçgen şeklinde kesilir.Fırça yardımıyla üzerine tereyağı sürülerek önceden ısıtılmış 250 derece 15 dakika , 180 derece 20 dakika pişirilir.

    11652204_425995347587965_1975643755_n

    Piştikten sonra dilimlenerek servis edilir.


    11693229_425995417587958_1954710883_n

    Afiyet şifa olsun…

    ” Ey iman edenler ! Kendisinde artık alış- veriş , dostluk ve kayırma bulunmayan gün ( kıyamet ) gelmeden önce , size verdiğimiz rızıktan hayır yolunda harcayın.Gerçekleri inkar edenler elbette zalimlerdir. ” Bakara/254

     

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”
    İletişim adresi: info@ascimutfakta.com