Aşçı Mutfakta Labneli Nefis Muhallebi Tarifi

Labneli ve tereyağlı olarak hazırlanan tam ölçülü bu nefis tarifi denemeyen kalmasın 🙂 Muhallebi denince aklınıza gelecek enfes bir tarif…

• 6 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 200 gr labne peyniri
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı ( tepeleme )
• 1 fiske Türk kahvesi
• 1 parça dövülmüş damla sakızı

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı kakao

Uygun bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta, yumurta ekleyip çırpıcı ile karıştırılarak topakları giderilir.Orta hararette karıştırarak pişirilir. Damla sakızı havanda dövülerek toz haline getirilir.Kaynama noktasında toz haline getirilmiş damla sakızı ilave edilerek ocak kısılır ve 4-5 dakika daha pişirilerek ocak kapatılır.

Pişirilen muhallebi mutfak robotuna alınır. Labne, tereyağı ve bir fiske kahve ilave edilerek yaklaşık 15 dakika çalıştırılır.  ( Bu işlemi mikser ile de yapabilirsiniz )

Hazırlanan muhallebi önceden ıslatılmış,   ısıya dayanıklı cam tepsiye dökülerek buzdolabında yaklaşık 2-3 saat bekletilir.Servis esnasında tel süzgeç yardımıyla üzerine kakao serpilerek dilimlenir.Bekletmeden servis edilir.

NOT: Muhallebinin üzerine serpilen kakao için mutlaka tel süzgeç kullanmalısınız. ( Çay süzgeci de olabilir ) Önceden serpilen kakao buzdolabında nemleneceği için ıslanır ve görüntüsü hoş olmaz.Bundan dolayı kakao serpme işlemini servis esnasında uygularsanız bu sorunla karşılaşmazsınız.

Göz hakkınızı helal ediniz.

Afiyet şifa olsun.
” Rabbin, kendisinden başkasına asla ibadet etmemenizi, anaya-babaya iyi davranmanızı kesin olarak emretti. Eğer onlardan biri, ya da her ikisi senin yanında ihtiyarlık çağına ulaşırsa, sakın onlara “öf!” bile deme; onları azarlama; onlara tatlı ve güzel söz söyle. ” İsra/ 23

___________________