Aşçı Mutfakta Kraliçe Trileçe

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Aşçı Mutfakta Kraliçe Trileçe
    10
    kişilik

    Trileçe zor bir tatlı olarak görünse de püf noktasını bilenlerin kolayca yapabileceği , bir dilimle yetinilemeyen hafif bir tatlıdır…

     Balkan coğrafyasından özellikle Arnavutluk’tan mutfağımıza gelen bu tat , Türk geleneksel  tatlıların Kraliçesi niteliğinde desem abartmış olmam sanırım 🙂

    Arnavutların bu meşhur tatlısının sırrının kekinde olduğunu söyleyenler var…

    Trileçe’ de  koyun , keçi , inek sütü olarak 3 farklı süt çeşidi kullanıldığı da söyleniyor…

    Bu kadar bilgilendirmeden sonra tatlımızın yapım aşaması için kekine özen gösteriyoruz 🙂

    3 süt bulamasakta süt ve kremamızla aynı tadı yakalamaya çalışacağız 🙂

    Malzemeler

    Malzemeler

    • 4 yumurta
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya

    Sosu için

    • 1 paket krema ( 200 ml )
    • 4 su bardağı süt
    • 4 yemek kaşığı şeker

    Karamel için :

    • 1 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı sıcak su
    • Yarım su bardağı su ( nişasta için )
    • 1 yemek kaşığı nişasta
    • 1 paket vanilya

    Karamel 2.seçenek

    • 1 su bardağı toz şeker
    • 3 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 su bardağı kremalı süt ( kekin şerbetinden 1 bardak ayırılır )
    • 1 yemek kaşığı nişasta
    • 1 paket vanilya
    Yapılışı

    Tarifimizi beğendiyseniz bize çay ısmarlamak için ;

    <<— sol taraftaki görsele  ( mobil için yukarıdaki görsele ) tıklayabilirsiniz 🙂

     

    Öncelikle yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılır.
    Yarım su bardağı şeker ile sarısı, yarım su bardağı şeker ile beyazı çırpılır.

     

    2t

     

    Derin bir kaba iki karışım da dökülür.

    3t

    Süzgeç ile elenmiş un kabartma tozu ve vanilya eklenerek aynı yönde çevirerek yavaşça köpüğü sönmeden karıştırılır.

    4t

     

    Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 160 derecede yaklaşık 40 – 50 dakika pişirilir.

    5t

    Piştikten sonra soğuması beklenir.

    6t

    ( Buzdolabında soğutabilirsiniz )

    Soğuduktan sonra dökeceğimiz kremayı çekmesi için kürdan ile delikler açılır, dilimlenerek kesilir..

    7t

    Süt, şeker, krema karıştırılarak  ısıtılır ( şeker eriyene kadar ) soğuyunca kekin üzerine dökülür. ( bol sütlü tercih ettiğim için yaptığım tarifi yazdım , dilerseniz şeker ölçüsünü arttırabilir ya da sütü azaltabilirsiniz )
    8t

    Şeker, kalın yüzeyli bir tavada ,( ara sıra tavayı sağa sola eğerek ) eritilir. Şekerin çoğu eridiğinde tahta kaşıkla karıştırılarak tamamının erimesi sağlanır.Kehribar renginde olduğunda , sıcak su dökülüp karıştırılarak böylece kıvam alması sağlanır.Nişasta  yarım su bardağı su ile açılıp karamelin üzerine dökülerek hızlıca karıştırılır.Ocağı kapatıp vanilya ilave edilir.

    Hazırlanan karameli soğutmadan  şerbeti dökülmüş kekin üzerine dökülür.

    NOT :

    2. seçenek tereyağlı olduğu için daha lezzetlidir ancak yağ kullanmak istemeyenler bu tarifi denemeyebilir.

    Bunun için eriyen şekere tereyağı ilave edilerek karıştırılır.Ardından kekin şerbeti için ayırdığımız 1 su bardağı kremalı süt nişasta ile karıştırılarak eklenir.Ocağı kapatınca vanilya ilave edilir.Karıştırılır.

     

    9t

    ( Daha detaylı bilgi ve nişastasız karamel tarifi için  ‘‘Şeffaf karamel nasıl yapılır ? ” tarifimize bakabilirsiniz )

    Biz çok beğendim umarım siz de beğenirsiniz 🙂

    NOT: Tarifteki ölçü  küçük boy borcam( ısıya dayanıklı ) tepsi içindir.Cam tepsiniz sıcakken su ile temas ettirmeyin.

    PÜF NOKTA :

    • Hazırlayacağınız keki tek yöne doğru köpüğünü söndürmeden karıştırın.
    • Fırınınız iyice ısınmış olsun
    • Karışımı standart fırın tepsisinde hazırlayacaksanız tarifteki ölçüyü ikiye katlayın.
    • Fırındaki kek piştiğinde yaklaşık 25 dakika fırının kapağını açmayın. ( bu süre daha fazla da olabilir )
    • Keki ıslatmak için süt ölçüsünün tamamını kullanmak zorunda değilsiniz.
    • Keke dökülen karışım buzdolabında iyice soğutulmuş olmalı.
    • Bu önerileri dikkate aldığınızda Kraliçe gibi bir trileçeniz olacak 🙂

    Şimdiden

    Afiyet şifa olsun…

    ”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

     

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”
    İletişim adresi: info@ascimutfakta.com