Aşçı Mutfakta Hindistan Cevizli Şekerpare ( Sıvı yağ ile )

Dilerseniz Hindistan cevizli misketleri hazırlarken içine fındık ya da ceviz ilave edebilirsiniz …

• 2 yumurta ( 1 sarısı üzerine )
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yaklaşık 3 su bardağı un

İçi için

• 2,5 su bardağı Hindistan cevizi
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yumurta akı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Ön hazırlık olarak şerbeti hazırlanır.

Şerbeti için  şeker ile su kaynatılır. ( yaklaşık 20 -25 dakika) Şerbet kıvama geldiğinde limon suyu eklenir 2-3 dakika daha pişirilerek ocağın altı kapatılır.

( Şerbet pişerken bu arada tatlıyı hazırlayalım )

Derin bir kapta 1 yumurta ve 1 yumurta akı , yarım su bardağı sıvı yağ , vanilya karıştırılır.Un ve kabartma tozu eklenerek kurabiye hamuru hazırlanır.Üzeri streçlenir ya da hamur tezgaha alınarak, hamur yoğrulan kabı ters çevirip üzerine kapatarak dinlendirilir.

Bir kaba İçi için hazırlanan tüm malzemeler ilave edilerek 19-20 adet misket şeklinde parçalar hazırlanır.

Dinlenen hamurdan yaklaşık 19 -20 adet minik parçalar kopartılır.Her parça yuvarlanır.Merdane ile el ayası kadar açılır .Üzerine Hindistan cevizli iç eklenerek kenarlarından üzerine doğru katlanıp yuvarlanır.

Üzeri önce yumurta sarısına sonra Hindistan cevizine bulanır.

Yağlanmış tepsiye aralıklarla dizilir.Önceden ısıtılmış yaklaşık 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Tatlı piştikten sonra üzerine ılık şerbet dökülür.Üzeri başka bir tepsi ya da benzeri bir şey ile kapatılarak şerbetini iyi çekmesi sağlanır.

Şerbetini çektikten sonra buzdolabında soğutulur.Yanında fındık yada ceviz ile servis edilir.

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________