Aşçı Mutfakta Güllaç Tarifi

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Aşçı Mutfakta Güllaç Tarifi

    Güllacınızın mükemmel olmasını istiyorsanız kullanılan sütün taze organik süt olması tercih edilmelidir.Güllaç yufklarınının kenar kısımları orta kısımları gibi ince katmanlı olmalıdır.Güllaç yufkalarına dökülen sütlü karışımın ılık kıvamda ( yoğurt mayalanırken dikkat edilmesi gereken ılık bir kıvamda ) olmalıdır . Yaklaşık 45 derece sıcaklıkta bir karışım olmalı ve yufkaları ıslatırken karışımınız soğursa tekrar ılıklandırılmalıdır.Güllacınıza ilave edilen meyveler asitli olmamalı , asitli meyvelerin güllaç üzerinde leke yapacağı unutulmamalıdır.Bunun için vişne gibi asitli bir meyve kullanılacaksa servis edilmeden önce eklenmelidir.Hazırlanan güllaç 1-2 gün içerisinde tüketilmelidir.

    Aviary Photo_131102881632639925

    Malzemeler
    • Yaklaşık 10 yaprak güllaç ( 400 gr )
    • 2 litre organik süt
    • 2 su bardağı toz şeker
    • 1 paket vanilya
    • 1 yemek kaşığı organik gül suyu ( tercihen )

    Arası için

    • Hindistan cevizi ( tercihen )
    • Fındık  ya da ceviz kırığı

    Üzeri için :

    • Antep fıstığı kırığı ya da tozu
    • Kiraz, nar ve benzeri meyveler

    Aviary Photo_131102881870106674

    Yapılışı

    Aviary Photo_131102881288346819

    Ön hazırlık olarak uygun bir tencereye süt ve şeker dökülerek orta hararette şeker eriyip ılık bir kıvama gelene kadar pişirilir.(  45 derece )

    Vanilya ve tercihen gül suyu eklenerek ocak kapatılır.

    Aviary Photo_131103282826920485

    Güllaç yufkaları teker teker tepsiye yerleştirilip her katın üzerine birkaç kepçe ılık sütlü karışım ilave edilerek 5 kat üst üste dizilir.

    Aviary Photo_131103293524402763

    Her yufkanın üzerine dökülen karışım 1-2 dakika bekletilip çekmesi sağlanır.

    Aviary Photo_131103293836415502

    Aviary Photo_131103294113511330

    5. yufka serildiğinde yaklaşık 3-4 dakika bekletilerek yufkaların tamamen sütü çekmesi sağlanır. ( Bu arada sütlü karışım soğuduysa tekrar ısıtıp ılık bir kıvamda olmasını sağlamalısınız.Soğuk karışım yufkaların sütü çekmesini engellediği gibi çok sıcak bir karışım da yufkaları zedeler ) 5.yufkanın üzerine hazırlanan cevizli ya da fındıklı Hindistan cevizli karışım ilave edilir.

    Aviary Photo_131103294772749430

    Üzerine tekrar yufka ve sütlü karışım ilavesiyle yufkaların tamamı kullanılır. ( 1 paket )Aviary Photo_131103295317622533

    Artan süt güllacın üzerine dökülerek soğuyana kadar oda ısısında bekletilir.

    Aviary Photo_131103295768304302

    Soğuduktan sonra üzeri streç film ile kapatılarak buzdolabında muhafaza edilir.

    Aviary Photo_131103296316461485

    Servis edilmeden önce üzeri süslenerek ikram edilir. Aviary Photo_131103287815128196( Antep fıstığının ıslanıp  kirazın renk vermemesi için servis etmeden önce süslenmesini tavsiye ederim. )Aviary Photo_131103286896048666

    NOT : Üzerine kaymak ve fındık ilavesiyle zenginleştirebilirsiniz.

    Aviary Photo_131102882334767672

    Aviary Photo_131102881093183326

    Göz hakkınızı helal ediniz.

    Afiyet şifa olsun.
    ” Rabbin, kendisinden başkasına asla ibadet etmemenizi, anaya-babaya iyi davranmanızı kesin olarak emretti. Eğer onlardan biri, ya da her ikisi senin yanında ihtiyarlık çağına ulaşırsa, sakın onlara “öf!” bile deme; onları azarlama; onlara tatlı ve güzel söz söyle. ” İsra/ 23

     

    Değişik fikirleriniz, önerileriniz ve tariflerinizi sitemize gönderebilirsiniz.

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”