Aşçı Mutfakta Güllaç Tarifi
-
Ekleyen: ascimutfakta
Güllacınızın mükemmel olmasını istiyorsanız kullanılan sütün taze organik süt olması tercih edilmelidir.Güllaç yufklarınının kenar kısımları orta kısımları gibi ince katmanlı olmalıdır.Güllaç yufkalarına dökülen sütlü karışımın ılık kıvamda ( yoğurt mayalanırken dikkat edilmesi gereken ılık bir kıvamda ) olmalıdır . Yaklaşık 45 derece sıcaklıkta bir karışım olmalı ve yufkaları ıslatırken karışımınız soğursa tekrar ılıklandırılmalıdır.Güllacınıza ilave edilen meyveler asitli olmamalı , asitli meyvelerin güllaç üzerinde leke yapacağı unutulmamalıdır.Bunun için vişne gibi asitli bir meyve kullanılacaksa servis edilmeden önce eklenmelidir.Hazırlanan güllaç 1-2 gün içerisinde tüketilmelidir.
Malzemeler- Yaklaşık 10 yaprak güllaç ( 400 gr )
- 2 litre organik süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı organik gül suyu ( tercihen )
Arası için
- Hindistan cevizi ( tercihen )
- Fındık ya da ceviz kırığı
Üzeri için :
- Antep fıstığı kırığı ya da tozu
- Kiraz, nar ve benzeri meyveler
YapılışıÖn hazırlık olarak uygun bir tencereye süt ve şeker dökülerek orta hararette şeker eriyip ılık bir kıvama gelene kadar pişirilir.( 45 derece )
Vanilya ve tercihen gül suyu eklenerek ocak kapatılır.
Güllaç yufkaları teker teker tepsiye yerleştirilip her katın üzerine birkaç kepçe ılık sütlü karışım ilave edilerek 5 kat üst üste dizilir.
Her yufkanın üzerine dökülen karışım 1-2 dakika bekletilip çekmesi sağlanır.
5. yufka serildiğinde yaklaşık 3-4 dakika bekletilerek yufkaların tamamen sütü çekmesi sağlanır. ( Bu arada sütlü karışım soğuduysa tekrar ısıtıp ılık bir kıvamda olmasını sağlamalısınız.Soğuk karışım yufkaların sütü çekmesini engellediği gibi çok sıcak bir karışım da yufkaları zedeler ) 5.yufkanın üzerine hazırlanan cevizli ya da fındıklı Hindistan cevizli karışım ilave edilir.
Üzerine tekrar yufka ve sütlü karışım ilavesiyle yufkaların tamamı kullanılır. ( 1 paket )
Artan süt güllacın üzerine dökülerek soğuyana kadar oda ısısında bekletilir.
Soğuduktan sonra üzeri streç film ile kapatılarak buzdolabında muhafaza edilir.
Servis edilmeden önce üzeri süslenerek ikram edilir.
( Antep fıstığının ıslanıp kirazın renk vermemesi için servis etmeden önce süslenmesini tavsiye ederim. )
NOT : Üzerine kaymak ve fındık ilavesiyle zenginleştirebilirsiniz.
Göz hakkınızı helal ediniz.
Afiyet şifa olsun.
” Rabbin, kendisinden başkasına asla ibadet etmemenizi, anaya-babaya iyi davranmanızı kesin olarak emretti. Eğer onlardan biri, ya da her ikisi senin yanında ihtiyarlık çağına ulaşırsa, sakın onlara “öf!” bile deme; onları azarlama; onlara tatlı ve güzel söz söyle. ” İsra/ 23Değişik fikirleriniz, önerileriniz ve tariflerinizi sitemize gönderebilirsiniz.
ESEN KALIN.
___________________
” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”İletişim adresi: info@ascimutfakta.comEtiketler :
- aşçı
- aşçı mutfakta
- aşçı mutfakta güllaç tarifi
- aşçı mutfakta püf noktasıyla güllaç tarifi
- detaylı güllaç tarifi
- en iyi güllaç tarifi
- güllaç
- güllaç nasıl yapılır
- güllaç nerde muhafaza edilir
- güllaç tarifi
- güllaç yaparken nelere dikkat etmeliyiz
- güllacın püf noktaları
- gülllaç saklama koşulları
- hafif tatlılar
- nasıl gülllaç yufkası alınmalıdır
- püf noktalarıyla güllaç tarifi
- ramazan tatlıları
- resimli anlatımlı güllaç tarifi
- sütlü hafif tatlı tarifleri
- sütlü tatlılar