Aşçı Mutfakta Frambuazlı Çizkek ( cheesecake )

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Aşçı Mutfakta Frambuazlı Çizkek ( cheesecake )
    12
    kişilik
    50
    dakika

    Aşçı Mutfakta tarifi…

     

    Peynirli kek….

    12ç

     

     

    Çizkek ya da peykekin beyaz renkte olması tercih edilir…

    Malzemeler

    Tabanı için

    • 3 paket Yulaflı bisküvi ( 369 )
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı süt

    Keki için

    • 2 yemek kaşığı nişasta ( silme )
    • 1 su bardağı su
    • 1 çay bardağı soğuk süt
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 500 gr labne peynir
    • 1 paket vanilya
    • 2 yumurta beyazı
    • 5 yemek kaşığı un ( tepeleme )
    • 1 su bardağı süt kreması

    Sosu için

    • 2 yemek kaşığı nişasta ( tepeleme )
    • 2 yemek kaşığı bal
    • 2 su bardağı su
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı frambuaz

    11ç

    Yapılışı

    Tabanı için

    Yulaflı bisküvi, süt , tereyağı mutfak robotuna alınır.2-3 dakika çalıştırılır.Un haline getirilir.

    1ç

    Kelepçeli kek kalıbına dökülür.( 26 cm ) Üzeri kaşık vb.. yardımıyla düzeltilir.Buzdolabında bekletilir.

    2ç

    Kek için

    2 yemek kaşığı nişasta 1 su bardağı su ile pişirilir.Piştikten sonra karıştırarak soğutulur.

    Soğuduktan sonra 1 çay bardağı soğuk süt ile açılır.

    4ç

    Mutfak robotuna pudra şekeri ile suyu kağıt peçete ile alınmış labne peynir ilave edilerek yarım dakika düşük devirde karıştırılır.Üzerine süt kreması ile vanilya ilave edilerek çırpılır.Yumurta beyazlarını ilave edip 2-3 dakika daha düşük devirde çırpmaya devam edilir.Un ilave edip pürüzsüz bir kıvamda olana kadar karıştırılır.

     

    Buzdolabında bekleyen kelepçeli kalıp çıkarılır.Üzerine hazırlanan kek hamuru dökülür. Kalıbın içinde kabarcık oluşumunu engellemek için kalıp bir kaç kez sarsılır.( sulu olmasından endişe etmeyin pişince harika oluyor ve 1 gece dolapta bekletmeden servis edebiliyorsunuz )

    Önceden ısıtılmış yaklaşık 175 derece fırının içine ısıya dayanıklı su dolu bir bardak yerleştirilir.Kelepçeli kalıp fırına verilir. 45-50 dakika pişirilir.

    3ç

    Piştikten sonra fırın soğuyana kadar kapağı açılmaz.

    Sosu için 

    Frambuazlar şeker ile robottan geçirilerek püre haline getirilir.

    Bir cezve ya da tavada 2 yemek kaşığı nişasta ile 2 su bardağı su çırpılır.pütürsüz bir kıvama geldiğinde pişirilir.Piştikten sonra frambuazlı karışım üzerine dökülür.

    5ç

    Karıştırılır.Bal ilave edip rengi berraklaştırılır.Soğuyup katılaşan kekin üzerine dökülür.

    6ç

    Kaşık yardımıyla üzeri düzeltilir.Buzdolabında 3-4 saat bekletilir.

    Buzdolabından çıkarılan kelepçeli kalıbın kenarları bıçak yardımıyla kesilerek kekin kalıptan kolay çıkması sağlanır.

    7ç

    Kalıptan çıkarılan kek servise alınır.Artı şeklinde kesilir.Kesilen her üçgen üçe bölünerek toplam 12 dilim kek hazırlanır.

    Üzerine frambuaz ilave ederek servis edilir…

    8ç

    Afiyet şifa olsun…

    9ç

    ”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

     

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”
    İletişim adresi: info@ascimutfakta.com