Aşçı Mutfakta Fincan Böreği Tarifi

Çıtır çıtır nefis bir tat…

Mutlaka deneyin 🙂

• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su
• Yaklaşık 5 su bardağı +1 yemek kaşığı un

İç malzemesi için

• 200 gr kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber & pul biber

Pişirmek için

• Bolca sıvı yağ

Uygun bir kaba un ölçüsünün bir miktarı ilave edilerek ortası çukur biçiminde açılır.Yumurta, tuz, ılık su ilave edilerek karıştırılır.Ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edilir.

Hazırlanan hamurun üzeri streç film ile kaplanarak hava almaması sağlanır.Yaklaşık 5-10 dakika dinlendirilir.

Bu arada iç malzemesi hazırlanır.

Uygun bir yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir.Küp şeklinde ince ve minik doğranmış soğan ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur.Kıyma eklenerek karıştırmaya devam edilir.Baharatlar ilave edilerek ocak kapatılır.

Dinlenen hamur ikiye bölünür.

Her parçaya un serpilerek merdane yardımıyla mantı hamurundan biraz daha ince olarak  yufka büyüklüğünde açılır.

Açılan yufkanın yarısına belli aralıklarla iç malzemesi ilave edilerek hamurun diğer yarısı harclı hamurun üzerine kapatılır.

D şeklinde bir yufka elde edilir.

Fincan ya da çaydanlık kapağı ile hazırlanan yufka daire şeklinde kesilir.

Kızgın yağda ters düz edilerek kızartılır.

Kağıt havlu serili bir tabağa aktarılarak fazla yağı çekmesi sağlanır.

Servis tabağına alınarak sıcak servis edilir.

Çıtır çıtır kolay böreğimiz hazır 🙂

___________________