Aşçı Mutfakta Dilimli Bayram Pastası

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Aşçı Mutfakta Dilimli Bayram Pastası
    25-30
    kişilik

    Basit ve lezzetli bir pasta tarifi…

    Aviary Photo_131122851089738345

    Bayramda misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir tarif…

    Aviary Photo_131122851368306370

    Malzemeler
    • 4 yumurta
    • 2 su bardağı toz şeker
    • 2 su bardağı un
    • 2 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 4 yemek kaşığı kakao
    • 2 yemek kaşığı sirke
    • 4 yemek kaşığı su
    • Çay kaşığı ucu ile azcık tuz

    Islatmak için :

    • 1,5 su bardağı süt
    • 1 yemek kaşığı toz şeker

    1.kat için :

    • Ceviz kırığı
    • Damla çikolata

    2.kat için :

    • Yaban mersini kurusu
    • Sarı üzüm kurusu
    • Kırılmış mısır gevreği

    Kreması için :

    • 2 paket pasta kreması
    • 2 paket krem şanti

    Üzeri için :

    • 2 paket bitter çikolata ( 160 gr )
    • 2 yemek kaşığı süt kreması ya da sıvı yağ
    • 1 paket sütlü çikolata ( 80 gr )

    Süslemek için :

    • Fındık
    • File Antep fıstığı
    • Antep fıstığı tozu
    Yapılışı

    Ön hazırlık olarak yumurtalar yıkanır ve kurulanır.Krem şanti paketteki tarife göre hazırlanıp buzdolabında bekletilir.

    Pasta kreması paketteki tarife göre hazırlanıp buzdolabında bekletilir.

    Mutfak robotuna yumurtanın beyazları alınır. ( Sarısı hiç karışmamalı )

    Tuz ilave edilerek köpürene kadar çırpılır.Üzerine yumurta sarıları ve şeker ilave edilip karıştırılır..Elenmiş un , kakao, vanilya eklenir.Su ve sirke eklenip düşük ayarda çalıştırılarak homojen bir karışım elde edilir. ( Dilerseniz mikser , blendır ya da manuel çırpıcı ile bu karışımı hazırlayabilirsiniz. )

    Hazırlanan karışım yağlı tepsiye dökülür. ( Ben keki iki parçaya bölmeyip  kek karışımının yarısını kalıba döküp 15 -20 dakikada pişirdim.Daha sonra  pişen keki çemberden çıkarıp diğer karışımı döküp tekrar fırına verdim. 15-20 dakika pişirdim ve toplam pişirme süresi aynı oldu. )

    Aviary Photo_131122830851485115

    Önceden 250 derecede ısıtılmış fırına yerleştirilir ve fırın ayarı 175 dereceye getirilir.Yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

    Aviary Photo_131122831173048924

    ( İyice piştiğini anlamak için kekinize kürdan batırın ve kürdana kek hamurundan karışıp karışmadığını gözlemleyin.Kürdana kek hamuru yapışmayıp temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir )

    Aviary Photo_131122833399078159

    Piştikten sonra soğuyana kadar fırında bekletilir.

    Aviary Photo_131122833648574475

    Soğuduktan sonra büyük bir bıçak ile kek ikiye bölünür .Servise pasta çemberi yerleştirilir.Kesilen kek parçası pasta çemberinin içine bırakılır.

    Aviary Photo_131122833828461083

    Süt ile şeker karıştırılarak eritilir.Çemberin içindeki kek kaşık yardımıyla ıslatılır.Üzeri için   pasta kremasının bir kısmı ayrılır. Geri kalanı  kekin üzerine eklenerek yayılır.

    Aviary Photo_131122834113060686

    Üzerine ceviz kırığı ve damla çikolata serpilir.

    Aviary Photo_131122830000684729

    Üzerine diğer kek parçası yerleştirilir.Şekerli süt ile ıslatılır.Üzerine krem şanti eklenerek yayılır.Aviary Photo_131122830232511011

    Yaban mersini , sarı üzüm bol suda 1-2 dakika bekletilerek  iyice yıkanır ve kurulanır.

    Aviary Photo_131122830395401662

     

    Krem şantinin üzerine serpilir.

    Aviary Photo_131122848555150700

    Önceden ayırdığımız pasta kreması eklenerek buzdolabında 1-2 saat bekletilir.

    Aviary Photo_131122849306191649

    NOT :Pastanızı sıcak bir ortamda hazırlayacaksanız her işlemde buzdolabında bir müddet bekletin.

    Aviary Photo_131122847555345218

    Buzdolabında bekletilen pastanın ganajı hazırlanır.Bunun için bitter çikolata benmari usulü eritilir.( Uygun bir cezveyi ocağa alın ve yarısına kadar su ekleyin.Üzerine ısıya dayanıklı bir kase oturtun.Bitter çikolatayı çiziklerden kırın ve kaseye ekleyin.Sıvı yağ ya da süt kreması ilave edip çay kaşığı ile karıştırarak akışkan bir kıvama gelene kadar karıştırın. )

    Aviary Photo_131122849680468174

    Hazırlanan ganaj pastanın üzerine serperek dökülür ve spatula ile eşit şekilde yayılır.Buzdolabında 5-10 dakika bekletilir.İyice donmadan dilimlere bölünerek kesilir. ( Çikolata donduktan sonra kesmeniz zorlaşır bu işlemi çikolata donmadan yapmalısınız )

    Aviary Photo_131122850313797883

    Dilimlenen pasta istenilen şekilde süslenir.

    Aviary Photo_131122848923153979

    Sütlü çikolata folyosu ile birlikte benmari usulü  eritilir.Folyonun ucundan kesilir ve eczaneden alınan yeni bir şırıngaya dökülür.

    Aviary Photo_131122850055481411

    Pastanın üzerine yerleştirilen fındıkların üzerinden geçilerek çizgiler oluşturulur.

    Aviary Photo_131122846225286713

     

    Buzdolabında 1 gece bekletilerek ertesi gün pasta çemberi çıkartılır.Bıçak yardımıyla kenarları sıvazlanır.

    Aviary Photo_131122851089738345

    Spatula ve bıçak yardımıyla tabaklara aktarılarak servis edilir…

    Aviary Photo_131122851368306370

    Göz hakkınızı helal ediniz.

    Afiyet şifa olsun…

    ” Ey iman edenler ! Kendisinde artık alış- veriş , dostluk ve kayırma bulunmayan gün ( kıyamet ) gelmeden önce , size verdiğimiz rızıktan hayır yolunda harcayın.Gerçekleri inkar edenler elbette zalimlerdir. ” Bakara/254

     

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”