Aşçı Mutfakta Damalı Pasta Tarifi

  • ascimutfakta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Aşçı Mutfakta Damalı Pasta Tarifi

    Lezzeti ve görüntüsü harika bir pasta …! Mutlaka deneyin 🙂

    Aviary Photo_130724563601801955-tile

     

    Görüş ve önerileriniz için yorum bırakabilirsiniz…

    Malzemeler

    Islatmak için

    • 2 su bardağı süt
    • 1 su bardağı krema
    • 2 paket 3’ü bir arada cafe crown

    Kaplaması için

    • 320 gr bitter çikolata
    • 2 paket sade krem şanti
    • 4 yemek kaşığı labne peyniri
    Yapılışı

    Pandispanya kekimizi bir gün önceden hazırlayıp bekletiyoruz.Ertesi gün pandispanya kekimizi tezgaha alıp sade ve kakaolu pandispanyayı yatay biçimde ikiye bölüyoruz.  4 adet farklı boylarda kalıp ya da tabak , kase vs.. hazırlıyoruz.İkiye bölünen pandispanyamızın üzerine kalıpları yerleştirerek eşit aralıklarla toplam 5 şerit oluşturuyoruz. Bıçak yardımıyla çizip keserek çıkartıyoruz.

    Aviary Photo_130724562351562806

    Resimde gördüğünüz gibi halkaları çıkartıp bir sade bir kakaolu olmak üzere diğer parçalarla değiştirip puding ya da muhallebiyi kaşığın tersiyle  kesilen kenarlara sürüp iç içe yerleştiriyoruz.

     

    Aviary Photo_130724562919136810

    Aviary Photo_130724563601801955

    Tüm işlem bittikten sonra pastamızın birinci katını servise alıyoruz .

    Üzerine süt ile kremayı karıştırıp sade şeridin üzerine kaşık yardımıyla serpiyoruz.

    Cafe crown ‘u paketteki gibi hazırlayıp kakaolu şeridin üzerine kaşık yardımıyla serpiyoruz.

    Arasına ince bir kat olarak muhallebi döküp yayıyoruz.

    Bir sonraki katın kenarı diğer renk şeritli olmalı.Böylelikle aralarına muhallebi ilave ederek pastamızı üst üste ekleyerek dolapta bir gün bekletiyoruz.

    Aviary Photo_130724569930694430

    Krem şantiyi 2 su bardağı yerine 1 çay bardağı süt ile hazırlayıp labne ekleyerek çırpıyoruz.

    Pastamızı krem şantili labne karışımı ile kaplıyoruz.

    Aviary Photo_130724531195080298

    Çikolatayı benmari usülü eritip  yağlı kağıda çizimimizi hazırlıyoruz.

    Pastanın ebatına göre uzunluğunu ve genişliğini ölçüyoruz.

    Aviary Photo_130724530125687093

    Eriyen çikolatayı pasta şırıngasına döküp ince ucu takıyoruz.Yağlı kağıda çizdiğimiz kısmı ters çeviriyoruz ( kalem lekesi çikolataya bulaşmamalı )

    NOT :Açık renk zeminin üzeride çizimler daha net gözükecektir.

    Çizdiğimiz çizgilerden geçerek şeklimizi oluşturuyoruz.Kuruması için bekletirken hafif ovallik verebilirseniz , pastaya yapışırken kırılmasını engelleyebilirsiniz. (Ya da çikolatanız henüz donmadan yağlı kağıda yapışık bir şekilde pastayı çevreleyin.Çikolata iyice donunca yavaşça kağıdı sıyırarak çıkartın garantili olsun ;))

    Aviary Photo_130724529014408008

    İyice kuruyup sertleşince yavaşça kağıttan çıkartıp pastanın kenarlarını kaplıyoruz.

    Aviary Photo_130724529760470494

    Üzeri için de isteğe bağlı aynı çizimi yapıyoruz lakin benim çikolatam  ince katmanlı olduğundan kırıldığı için üzerine farklı malzeme uyguladım. ( Kırılan parçaları pasta üzerine dekor olarak uygulayabilirsiniz )

     

    Aviary Photo_130724529373312598

    Çikolatanın kalın katmanlı olması kırılmasını engelleyebilir.Ya da üzerine kakao ve Hindistan cevizli oluşturulan kutuları kremşanti ile çerçeveleyip çizebilirsiniz. Pastayı süslemek hayal gücünüze kalmış…İstenilen şekilde süslenilen pastayı buzdolabında minimum 2-3 saat maksimum 5 saat bekletiyoruz. Süre sonunda dilimlenmek üzere _Pastamız hazır _ 🙂

    Aviary Photo_130724564322874014

    Biraz zahmetli ancak her kısmı farklı günlerde hazırlarsanız işiniz kolaylaşabilir…

    ( Damalı pastayı ilk denememe rağmen üst kısmındaki çikolata dekoru hariç oldukça başarılıydı.Siz de farklı süslemelerle farklı dekorlar oluşturabilirsiniz )

    Afiyet şeker olsun…Bir sonraki tarifimde görüşmek üzere 🙂 Hoşçakalın

    Aviary Photo_130724554678626428

    NOT : Tarifte 26 cm lik kelepçeli kalıp kullanıldı.

     

    ” Ey iman edenler ! Kendisinde artık alış- veriş , dostluk ve kayırma bulunmayan gün ( kıyamet ) gelmeden önce , size verdiğimiz rızıktan hayır yolunda harcayın.Gerçekleri inkar edenler elbette zalimlerdir. ” Bakara/254

     

    ESEN KALIN.

     

    ___________________

    ” Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri , 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.
     Tariflerin ve fotoğrafların sahibi www.ascimutfakta.com dur.
    Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz , alıntı yapılamaz ”