Aşçı Mutfakta Ballı Lokma Tatlısı Tarifi

Ballı lokma tatlısı en sevilen tatlılardan biri olmakla beraber yapılışı oldukça basittir.Lokma tatlısına şekil vermede zorlanıyorsanız krema sıkma torbası ile bu işlemi dahada kolaylaştırabilirsiniz.

Lokmaları derin ve büyük bir tencerede, bol yağda kızartmalı ve kızartırken yağın iyice ısınmış olması gerekir.

Lokmalar şerbetin içinde çok fazla bekletilmemeli. Şerbetini çekmiş olan tatlı soğuyana kadar mümkünse üst üste dizmeyin yumuşayabilir.

Bu tatlıyı özellikle gün içinde tüketmelisiniz.Hamur fazla gelirse buzdolabında üzeri kapalı olarak bekletip ertesi gün tekrar lokma yapıp kızartabilirsiniz.Böylece taze ve yumuşamamış olur.

Bal ilavesiz bir şurup hazırlanacaksa şerbetine birkaç damla limon ekleyin.

• 2,5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı instant maya ( toz maya)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 su bardağı un

Kızartmak için

• Yaklaşık 2 su bardağı sıvı yağ

Şurubu:

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı bal

Ön hazırlık olarak şurubu hazırlanır.Bunun için toz şeker ve su kaynayıncaya kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kıvam alana kadar pişirilir.Piştikten sonra ılınınca bal eklenir.Buzdolabında bekletilir.

Uygun bir kaba maya , toz şeker, süt ilave edilerek karıştırılır.Diğer malzemeler de ilave edilip hamur özleşene kadar karıştırılarak boza kıvamından daha katı bir hamur hazırlanır.

Kabın üzeri streç film ile kaplanır.Mayalanması için bekletilir.

Küçük bir kaseye sıvı yağ eklenir.Yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlanır.Hamurdan bir parça avuç içine alınarak el sıkıca kapatılır, zeytin büyüklüğünde çıkan hamur  yağlı kaşık ile kopartılarak  kızgın yağda düşük ısıda  kevgir ile çevirerek altın sarısı bir renk alana kadar kızartılır.

Kızaran lokmalar soğuk şuruba ilave edilerek yarım dakika bekletip uygun bir tabağa aktarılır.

NOT: Gün içinde tüketmeniz önerilir.

Afiyet şifa olsun…